關於品牌
成立於 1805 年的歷史悠久的黑醋啤酒廠 “Shigehisa Moriichi Vinegar Brewery” 以“從食物中創造身體健康和美麗”為理念,提供一系列產品。
它是一種基於發酵醋的產品,在露天放置的 kame 罐中經過長時間發酵和陳釀。
我們釀造各種發酵醋,如黑醋、石榴醋、蘋果醋、葡萄醋和黑薑醋。
關於品牌擁有者
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重久 雅志
masashi shigehisa
我們從江戶時代就開始製作黑醋,但我自己並不擅長醋,所以我正在研究和創造一種利用這種製造方法的新醋。 我們正在努力通過發酵各種材料開發對健康和美麗有用的產品,並且易於使用。
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品牌故事
我們為什麼要這樣做?
我們在做什麼?
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它?
自古以來,黑醋是一種發酵食品,被認為對身體有益。 其實,就成分而言,它包含了很多對身體有益的成分,比如氨基酸、5-氨基乙醯丙酸、GABA。 近年來,包括冠狀病毒在內,我覺得人類用自己的力量保護自己的身體和保持健康是很重要的。 因此,我們希望利用這種傳統製造方法的發酵醋能夠融入到日常生活中,對許多人的健康和美麗有所説明。
以日本飲食文化的基礎糙米為主要成分,從鹿兒島縣霧島市地下約 100 米處抽取的地下水,並精心挑選的成分與之混合,經過長時間發酵和成熟,釀造出獨一無二的發酵醋。
“糙米黑醋(酸度 5%)”
・黑醋在露天罐中僅以自然的力量發酵而成,該罐子在已有 200 多年的露天罐中發酵,在大自然的祝福下在罐子中發酵
・ 黑醋的糙米使用標準是 180 克/1 升(JAS 標準),但我們的黑醋大約是 330 克/1 升的兩倍,所以氨基酸很多
“美味的高湯醋桿”
・ 2022 年 6 月 4 日在 Manten Aozora 餐廳推出的“只需倒上就變得美味”的神奇調味料
・ 將鲣魚片、米芽和地下水在罐子中發酵熟化一年以上製成的自然發酵高湯醋
・ 我有低鹽飲食,但我想吃一頓帶有高湯風味的美味佳餚。 (0 克脂肪,0 克鹽當量,對身體溫和)
“The Gift of Shine Muscat” 馬斯喀特的禮物
・ 包含與 Shine Muscat 發酵一年以上的真果醋(葡萄醋)和露天排列的罐子中的果汁
・ 對於甜味,只考慮低聚糖和原糖,不使用白糖、果糖玉米糖漿等。
・ Shine Muscat,一種水果醋,讓您感到蓬鬆和快樂,其香味可供兒童和不擅長醋的人美味飲用
・ 對於一般客戶來說,它是由那些注重健康和美麗的人、每天注意飲食習慣的人以及想每天攝入蛋白質(氨基酸)的人購買的。 大約 90% 的顧客是 40 多歲 ~ 80 多歲的女性(為了健康和美容),大約 10% 是男性(他們關心血壓和血糖水準)。
・ 對於企業,我們向健康食品和飲料製造商、化妝品製造商、食品製造商、marches、酒店、餐館等進行批發。