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名鍋工藝 乳社

名鍋工藝 乳社

ミナベクラフトウメシュ
供應商
株式会社CU9
若山港町的傳統與創新創造了「港梅酒」。 這是一種充滿工藝與創意的新型梅酒。
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關於品牌

若山港町的傳統與創新創造了「港梅酒」。 這是一種充滿工藝與創意的新型梅酒。
1
釀造李子酒，能接受自然的變化，並享受不符合預設和諧的風味。 它是獨一無二的寶石，充分展現南子梅原本的香氣與風味，並可以多種方式享用。
2
它以琴酒、味醂和日本清酒為基礎，選擇多元的選擇。 每道食譜都充滿個性，你可以享受梅酒的廣度與深度，包括濃郁的香氣、濃郁度以及酒精含量的差異。
3
他因其創新品牌設計，在日本及海外贏得多項商業與設計獎項。 一個來自農民的精釀李子酒品牌，挑戰著世界。

關於品牌擁有者

高田 遼

RYO TAKADA

他出生於和歌山縣港部町一個梅農家庭，從小就在自製梅酒成為他生活的一部分的環境中長大。 大學畢業後，他在一家綜合貿易公司和一家資訊科技公司建立了職業生涯，並於2021年創立了「峰部梅酒」。 在重視傳統李子酒釀造的同時，他也挑戰開發創新配方，例如全球首款以琴酒為基底的李子酒。 它提出新的價值觀，享受口味變化，利用大自然的個體性，並傳播一種與高端生活方式及國際美食文化和諧共存的梅酒文化。
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品牌故事

我們為什麼要這樣做？
我們在做什麼？
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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和歌山縣港町是南光梅的發源地，南子梅被譽為日本第一大梅產區。
自古以來，自家釀製梅酒的文化已根植於人，大家用自家田地的李子，並與家人共飲。
　
在承襲峰鍋地區的背景下，我想釀造能自由享受變化與新想法的梅酒。
接著，我們將繼承梅酒的文化與傳統，培育新一代釀酒者。
基於此，我們推出了名為「Minabe Craft梅酒」的品牌。
　
　
　
　
我們稱「精釀梅酒」為「精釀梅酒」，因為我們使用安全可靠的南子梅，從自家農場種植，搭配突顯獨特風味的配方，且能看到生產者的面孔。
　
在所謂的「紀州南部梅酒特別區」制度下，只要梅酒是用當地梅子釀造，即使年產量不大，也能取得酒類生產執照。
　
「峰部手工梅酒」精心挑選參與特別區的農民，致力於創造新的梅酒文化。
　

我們在做什麼？

傳統上，梅酒常被聯想到「甜」、「便宜」和「淡」的隨意形象。 我們將尊重且大膽地提出新的價值。
　
　
　
　
港部手工梅酒大量使用自家農場種植的南子梅。
不僅甜美，南子梅的濃郁香氣、原汁原味，以及基酒的平衡，賦予多層次且深沉的口感。
　
其風味不僅限於開胃酒，也可搭配食物和甜點作為餐點飲品。
　
我們使用的南子梅每年會根據天氣和自然環境微妙地改變表情。
這些變化是由大自然帶來的，而非預設的和諧。 這是大自然創造的味道，毫無掩飾。
今年的梅酒出現了什麼樣的「差異」？ 請從那杯子裡感受它。

對產品的承諾

「峰部精釀梅酒」依據基底酒精度、糖分和醃漬時期，擁有獨特的11款選擇。
　
其主要產品之一Yii，是世界上第一款以琴酒為基的梅酒。 酒精度高達26%，琴酒清新香氣與南子梅的甜味完美融合，讓你感受到新梅酒的潛力。 只要加氣泡，就能像喝雞尾酒一樣享用。
　
　
　
Fuu 將於 2025 年推出，是一款以味醂為基礎的易飲梅酒。 酒精度為8%，不含糖，只使用成熟的南子梅果實，味醂的微甜與梅子的風味在口中散開。 當你啜飲這款梅子酒時，忍不住會把「心之聲」寫進產品名稱裡。
　
　
　
CRAFT UMESU SELECTION 是個選擇，讓你能品嘗從第一名到第十名的梅酒。 你可以比較以日本清酒、泡盛、燒酎、白蘭地和威士忌等多種基底釀造的梅酒。 酒精濃度介於10%至30%，讓你享受每個系列的獨特性。
　
　
　
所有梅酒均採用來自港部鎮精心挑選的南光梅釀造，是一顆充滿生產者用心的寶石。 它也足夠多功能，既適合純飲，也可以加冰塊、搭配汽水，或作為雞尾酒基底享用。

什麼樣的人在支援它？

Minabe 精釀梅酒以其精緻的口感與外觀，超越傳統梅酒形象，深受追求新價值的人士支持。
　
特別是，它受到各年齡層的喜愛，尤其是30至40歲的人群，他們對食物與酒精文化非常感興趣，並對食材和製造方法特別講究。
　
　
　
　
在日本，像是津田書店和銀座六號館等高級空間的快閃活動，正增加同情品牌世界觀的粉絲人數。
　
此外，我們積極拓展海外市場，如在台北、澳洲及美國展出，並以現代詮釋將傳統日本梅酒文化推廣給世界。
　
　
　
　
2025年，我們將在東京學藝大學開設實體店，提供一個能直接將梅酒精釀魅力傳達給更多人的地方。
　
　
　
　
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