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布萊特萊特
來自紐西蘭。 釀酒師們於2019年開始探索歐洲知名葡萄酒產區的旅程。 有機老葡萄結合細膩的「浸泡」釀酒技術,創造出濃郁的鮮味與順滑的口感。
布萊特萊特
ブライターレイター
供應商
株式会社波々伯部商店
來自紐西蘭。 釀酒師們於2019年開始探索歐洲知名葡萄酒產區的旅程。 有機老葡萄結合細膩的「浸泡」釀酒技術,創造出濃郁的鮮味與順滑的口感。
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關於品牌
來自紐西蘭。 釀酒師們於2019年開始探索歐洲知名葡萄酒產區的旅程。 有機老葡萄結合細膩的「浸泡」釀酒技術,創造出濃郁的鮮味與順滑的口感。
1
該公司於2019年由一位擁有造訪餐廳及知名歐洲葡萄酒產區經驗的釀酒師創立。 它精準且奢華地表達了他深深著迷的北坎特伯雷多元風土。
2
避免過度提取,專注於「浸泡」釀酒,也就是浸泡葡萄,並在陳年木桶中陳年。 這是一種獨一無二的風味,受到日本專業人士的讚譽,讚譽其「濃郁的風味、鮮味和宜人的鹹味」。
3
1992年至2004年間種植的珍貴陳年葡萄被有機且產量低,被奢華地利用。 它將每個葡萄園土壤(如黏土和礫石)帶來的複雜細微差異,都儲存在瓶中。
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品牌故事
我們為什麼要這樣做?
我們在做什麼?
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它?
我們為什麼要這樣做?
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創立 BRYTERLATER 品牌的原因是希望「自然傳達葡萄酒的真正魅力」。
在釀酒的世界裡,生產者的個性與技藝常常被凸顯,但我們必須時時傾聽「葡萄本身的聲音」,
善用大自然的祝福的葡萄酒
我們想把這些成果帶給你。
目標是盡可能從北坎特伯雷肥沃的土地與氣候中捕捉瓶中能量,以及有機栽培的葡萄。
這就是起點。
當我剛開始釀酒時,有時會掙扎於理想與現實之間的落差。 把事情交給大自然往往不如預期,每天我對天氣和葡萄產量都感到同樣的興奮與哀傷。 然而,我意識到這種不確定性正是葡萄酒的深度與獨特風味的來源,我重視的是那種只在那一年那一刻誕生的個性,而非完美。
BRYTERLATER 的葡萄酒是為了讓每位飲用者都能自由享受,並擁抱個人的感受與場合而精心釀造。 我們希望你能感受到葡萄酒多元的表現與大自然祝福的豐富,擺脫僵化的規則與固定觀念。 這些情感根植於我們品牌的根基。
展望未來,我們希望持續提供真誠展現土地、季節與葡萄獨特特質的葡萄酒,與大自然同行。 透過BRYTERLATER的葡萄酒,我們希望成為一個為日常生活帶來小小喜悅與發現的存在。
我們在做什麼?
我們使用來自北坎特伯雷精心挑選葡萄園的有機葡萄,充分發揮大自然的祝福。 在田間,我們盡量減少化學肥料和農藥的使用,採用永續耕作方式,減輕土壤與生態系統的負擔。
我們非常重視發掘葡萄的自然活力。
酒莊嚴格執行「最小干預」策略,盡量減少發酵與陳釀過程中的人工操作。
例如,發酵由天然酵母負責,澄清與過濾工作被降至最低,使葡萄與產區的獨特風味直接在葡萄酒中展現。 它也結合了傳統但謹慎的技巧,例如基於重力的移動和用籃式壓機輕柔壓制。
產品開發的一大挑戰是必須靈活適應每年不同的氣候與葡萄產量。 因為我們讓事情順其自然,會遇到許多不可預測的變化與挑戰,有時需要大膽的決定與耐心。 然而,透過這個過程孕育出的葡萄酒擁有獨特的個性與深度。
此外,從永續發展與永續發展目標的角度來看,我們推動具有社會責任感的倡議,如低環境影響的生產系統及採用可回收包裝。 透過釀酒,我們致力於打造一個自然、人類與地方社區能夠和諧永續發展的未來。
BRYTERLATER 的葡萄酒不僅僅是飲料,更是充滿自然、土地與釀造者熱情的「故事」,旨在成為陪伴你餐桌與日常生活的存在。
對產品的承諾
栽培主題為「有機、低產量與土地表現」,釀造主題為「細膩、潔淨與想像」。 我們最大的承諾是「輸注」方法,避免激烈的萃取。 用腳壓碎或用泵和桶輕輕推壓重力,輕輕浸泡水果。 陳釀主要使用舊橡木桶(部分不鏽鋼或雙耳瓶),釀造出保留絲滑細膩口感及葡萄原始新鮮酸度的葡萄酒。
這些葡萄酒皆經過天然釀造且風味豐富,反映出該地區獨特的特色,許多顧客高度讚賞其獨特的清澈與深度,以及與餐點的良好搭配能力。
什麼樣的人在支援它?
BRYTERLATER 的葡萄酒受到各類人的支持,尤其是偏好自然風格或對有機產品有濃厚興趣的人。 尤其受到30至50歲葡萄酒愛好者、重視美食與生活方式的人士,以及餐廳和酒吧專業人士的高度評價。
就實際顧客群而言,有許多專門店積極經營天然葡萄酒,餐廳和咖啡館強調永續食材,這些不僅在北坎特伯雷地區受歡迎,也在都市部分商店和線上商店中受歡迎。
買家們分享了「自然的味道不會讓你喝膩」、「它與食物完美搭配」以及「每個季節都能享受不同的表達」等評論,使其成為送禮和特別場合祝酒的熱門選擇。
BRYTERLATER 的葡萄酒不僅僅是飲品,許多人喜愛它,是日常生活中陪伴的「溫柔奢侈品」。
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