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臉的味道

臉的味道

アジノカオミセ
供應商
株式会社木村九商店
這家創立於京都已有140年歷史的餐廳，已經精通京都風味的風味。 我們將提供安全可靠的京都風格月團與米底，由精心挑選的材料與工匠編織而成。
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關於品牌

這家創立於京都已有140年歷史的餐廳，已經精通京都風味的風味。 我們將提供安全可靠的京都風格月團與米底，由精心挑選的材料與工匠編織而成。
1
作為京都筑谷的歷史悠久店，它繼承了保存食品的文化，並追求京都特有的「清淡」風味。 我們會帶來和以前一樣的風味，比如京都風格的喪鬼，用高超的烹飪技巧烹調。
2
招牌產品「Chirimen Sansho」是珍寶，由手工挑選高品質國產Chirimen jako，並用鮮豔的真辣辣椒烹煮而成。 這是京都傳統的味道，非常適合搭配米飯。
3
「京都風chirashi壽司底」只需與新鮮煮熟的米飯混合即可輕鬆享用。 還有柚子和湯波等變體，作為禮物更是受歡迎。

關於品牌擁有者

木村　肇

HAJIME　KIMURA

作為京都出生的第七代家主，我們繼承了「木村九書店的面容味覺」，我們一直努力不偷工減料，並說好食材是做出美味料理的最佳選擇，因此我們從當地京都到西、東兩地，在京都工廠採集更好的產品，現場只使用高品質產品。 與懷石料理不同，它必須隨著時間維持美味，時間與味道之間的平衡最為困難。 自創立以來，木村一直持續保存「京都風格」的品味與傳統。 即使在京都風味的清淡味道中，我們也會繼續創造有深度的產品，並持續珍惜這裡獨特的風味與方法，創造出每一件有價值的產品。
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品牌故事

我們為什麼要這樣做？
我們在做什麼？
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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「木村九書店之面之味」成立於1884年，已經保存京都的飲食文化超過140年。
　
自創立以來，它一直珍視「京都風味」的風味與傳統，並繼承了環山環繞的京都獨有的保存美食文化。 像是押煮和小菜等保存料理，是為了長期保持美味，因此需要細膩的技巧來根據烹調程度改變味道和保存期限。
　
基於「食物即氣候」的理念，我們追求京都料理的深層風味。 我們從全國各地精心挑選原料，並以細心手工藝製作每道菜。
　
近年來，隨著對食品安全的關注增加，我們正努力進一步提升產品的安全性。 所用原料、調味料及食品添加劑都會被仔細檢查，工廠的衛生管理也非常徹底。 我們相信我們的使命是打造對身體溫和的產品，並提供讓顧客安心享用的產品。
　

我們在做什麼？

「Taste of the Face」的產品從準備到烹調皆由手工送達。 當然，有些零件會交給機器，但主要重點是人手的細心工作。 為了保護細膩的口感，必須願意花時間和心力。
　
例如，我們的招牌產品「千面散醬」。 我們使用高品質的國產chirimen馬鈴薯，但漁民送來的馬鈴薯混合了海藻、小蝦和垃圾等雜質。 用手小心拆除這些產品是一項艱鉅的工作，但卻是提供讓您更安心產品的重要一環。
　
香氣濃郁且辛辣的真正三椒是從穀物中精心挑選，新鮮的則在收成後立即烹煮，避免失去酸味。 黑豆是用國產黑豆製成的。 你可以享受那種色彩光澤和深厚的風味。
　
我們希望透過持續創造珍貴料理，將京都的飲食文化傳承給下一代，展現這個地區獨特的風味與方法。
　

對產品的承諾

【千里面散燒】
它是我們的招牌產品，並連續三年榮獲 Monde Selection 金獎。 國產高品質的chirimen和香氣四溢的三燒辣椒都以極佳的平衡烹調。 散椒的酸味和香力麵的鮮味在口中散開。 它不僅是米飯的配菜，也是搭配酒精的點心。
　
【京都風chirashi壽司底】
這是一種受歡迎的產品，只要將正宗京都風味的chirashi壽司與新鮮煮好的米飯混合即可輕鬆製作。 我們準備了1杯和2杯的尺寸，追求在家使用的便利性。 你可以品嘗各式料理，例如帶有清新柚子香氣的「京都風味柚子手落壽司底」，以及以滋賀縣特產的比叡湯場「生湯波」製作的「京都風味湯波」大海大豆。
　
【煮飯的食材】
利用當季食材的熟米是一顆寶石，讓你輕鬆在家享受京都的味道。 我們提供多種口味，如「竹飯基底」和「丹波志美司米基底」，能鎖定食材的風味。
　

什麼樣的人在支援它？

「面子的味道」的產品廣受重視京都傳統風味的人們支持。
　
它不僅受到對京都美食文化有興趣的人喜愛，也深受全國各地尋找京都正宗風味的美食愛好者喜愛。 尤其是方便的「Chirashi壽司基底」和「炒米料」系列，受到現代忙碌人士高度讚譽，大家都想輕鬆品嚐京都的正宗風味。
　
它也很受歡迎作為禮物，許多人會用「禮盒組」作為送給親人的禮物。 它特別被珍視為母親節和尊敬長者節等季節的禮物。
　
它曾在電視購物中亮相，而「迷你Chirashi壽司元素」則成為播出後引發大量詢問的熱門商品。 山內店為直營店，也吸引遊客來京都購買正宗風味。
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