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熟成肉工坊二郎

熟成肉工坊二郎

ジュクセイニクコウボウジロー
供應商
有限会社ハム工房ジロー
這是一家火腿和香腸專賣店，以老式的製造方法繼續向世界傳達陳年肉的風味
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這是一家火腿和香腸專賣店，以老式的製造方法繼續向世界傳達陳年肉的風味
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我們生產和銷售火腿、香腸、培根、咸牛肉等，味道十足，採用傳承了100年的傳統製造方法，具有經過長時間陳化的肉的原汁原味。
2
100%國產冷藏肉，無合成添加劑，安全放心
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品牌故事

我們為什麼要這樣做？
我們在做什麼？
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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我們的故事始於100年前，我們在大正時代相遇。 這一切都始於第一次世界大戰中作為戰俘來到日本的德國香腸廚師卡爾·布欽豪斯和他的前任在橫濱經營肉店的矢島八郎之間的命運相遇。
　
從那時起已經過去了100年。 我們繼續堅持正宗的德國製造方法，不依賴添加劑。 這是因為我們重視肉的原汁原味，這是大自然的恩賜，並希望提供可以安心食用的食物。 我們不想被現代便利所沖走，而是希望透過手工製作的溫暖來支持食用它的人們的微笑和健康。 這是我們不變的願望。

我們在做什麼？

我們重視的是充分利用自然力量的「正宗製造」。 它僅使用岩鹽、三溫糖和芹菜粉等天然成分製成，不使用任何防腐劑、填充劑或化學調味料。
　
首先，只使用日本生產的精心挑選的冷藏肉（新鮮肉）。 憑藉100年前傳承下來的德國鑑賞家的技術，我們選擇最優質的食材，與肉的原汁原味相媲美。 而最顯著的特點就是長期老化。 使用老式的熟成方法，將肉類中所含的動物蛋白轉化為氨基酸，這是一種鮮味成分。
　
此外，它不是通常的自動吹煙的方法，而是使用“直接煙”，即在火腿或香腸下生火，然後用櫻花片熏制。 根據溫度和濕度進行精細調節，營造出濃郁的香氣，沒有煙味。 成品的重量約為原肉的80%，這是其他地方找不到的濃縮味道的秘訣。

對產品的承諾

我們想向您介紹我們的主要產品。
　
首先是人氣第一名的「黑毛和牛咸牛肉」。 這是由稀有黑毛和牛經過720小時的長期陳釀製成的寶石。 它與普通的鹹牛肉完全不同，其特點是質地濕潤，口感濃郁。 直接吃，夾在麵包裡，或者拌上義大利麵一起吃，都很美味。 我們收到了很多顧客的驚訝評論，說“我吃過的鹹牛肉的概念改變了”和“我不敢相信有這麼美味的鹹牛肉”。
　
接下來是「烤火腿」。 經過600小時的陳釀，這道菜以濃縮肉的風味而自豪。 由於不使用任何添加劑，因此肉的天然甜味和鹹味之間的自然平衡非常完美。 它不僅適合切成薄片並直接食用，也適合三明治和沙拉。
　
還有「香腸7種品嚐套餐」。 它是一種受歡迎的產品，可以品嚐到原味、起司、羅勒和大蒜等不同口味。 肉汁的酥脆口感和風味在口中蔓延開來，從小孩到老人都能享受。

什麼樣的人在支援它？

我們的產品受到想要正宗口味的廣大客戶的喜愛。
　
主要目標是30多歲和60多歲、注重食品安全和品質的家庭。 特別是，它受到關心孩子健康的家庭主婦和正在尋找美食食材的烹飪愛好者的大力支持。
　
我們收到了來自實際顧客的熱烈評價，例如“我們不使用添加劑，所以即使是孩子也可以放心食用”、“我能夠學習到真正火腿的味道”和“當我把它作為禮物送給我時我很高興”。
　
透過茅崎直營店和道之驛湘南茅崎以及線上商店在全國範圍內進行銷售。 它也作為繳納家鄉稅的回禮而廣受歡迎，遠方的顧客也喜歡我們的味道。 在百貨公司的活動和銷售中，許多品嚐過的顧客都當場購買了它，一旦品嚐過，你就能感受到不同。
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