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能登的魚露megisu ishiri enne ~ Enne ~

能登的魚露megisu ishiri enne ~ Enne ~

ノトノギョショウメギスイシリエンヌ
供應商
株式会社御祓川
石利是能登自古以來流傳下來的魚露。 常見的食材是魷魚和沙丁魚，但「Megisu Ishiri」的原料是白魚伏牛花。 它幾乎沒有特殊性，而且很輕，所以你不會在烹飪時出錯。
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關於品牌

石利是能登自古以來流傳下來的魚露。 常見的食材是魷魚和沙丁魚，但「Megisu Ishiri」的原料是白魚伏牛花。 它幾乎沒有特殊性，而且很輕，所以你不會在烹飪時出錯。
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由於使用白魚megisu，所以它沒有什麼特殊性，而且很輕，鹽分濃度與醬油大致相同，因此即使對於不習慣生魚的人來說也很容易使用。
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Megisu Ishiri enne是與福井縣立大學聯合研究誕生的一種新製造方法（快速沖泡法）。 發酵期大大縮短，異味也減少了。
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它的特點是不含酒精、低鹽、低組胺（過敏），但含有大量的氨基酸，這些氨基酸是鮮味成分。 即使是穆斯林也可以放心使用它。
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品牌故事

我們為什麼要這樣做？
我們在做什麼？
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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我們之所以創作「能登的魚露 Megisu Ishiri ENN~Ennu~」，是想讓更多人近距離感受能登豐饒大海的恩惠。
　
　
能登半島三面環海，魚露「石尻」自古以來就深受人們的喜愛。 然而，傳統的石切具有強烈的獨特風味，我經常聽到人們說“我不知道如何使用它”。 在這種情況下，我們透過與福井縣立大學的聯合研究，開發了與以往不同、適合現代餐桌的「能登魚露 Meigisu Ishiri enne~Ennu~」。
　
我們以一種名為 Megisu 的白魚為原料，發現新的釀造方法可以實現比傳統 ishiri 更清淡、奇特更少的風味。 即使對於石利初學者來說也很容易使用，而且鹽濃度與醬油大致相同，因此您可以輕鬆地將其融入日常烹飪中。
　
我們的目標是將能登的傳統飲食文化自然地融入現代餐桌中。 我們希望透過凝聚大海恩惠的「能登的魚露 Megisu Ishiri ENN~Ennu~」，讓我們的日常菜餚更加美味和豐富。

我們在做什麼？

「能登的魚露 Megisu Ishiri ENN~Ennu~」生產的一個顯著特點是與福井縣立大學共同研究誕生的新製造方法=快速釀造方法。 與之前的型號相比，發酵時間大大縮短，異味也減少了。 此外，它不含酒精、低鹽、低組胺（過敏），並且富含氨基酸，這些氨基酸是鮮味成分，使日常菜餚變得美味。
　
另一方面，使用的原料僅使用能登海捕獲的新鮮梅吉斯和鹽，與傳統的製造方法一樣，不使用任何添加劑來促進發酵，僅使用自然發酵力製成。
　
Megisu魚露具有白魚特有的優雅柔和的味道，與傳統的魷魚和沙丁魚製成的刺身略有不同。 這種溫和的味道是它受到這麼多人喜愛的原因。
　
　

對產品的承諾

「能登的魚露 Megisu Ishiri enne~Ennu~」的原料是純白魚皮。 喜鵲的柔和味道與魷魚和沙丁魚略有不同，清淡，幾乎沒有特殊性，即使不習慣生魚片的人也很容易使用。
　
　
不僅推薦用於燉菜，也推薦用於燒烤和油炸食品。 烤魚時，如果快速將其醃製在伏牛花中並烤製，它會出奇的美味和美味。 不僅適合搭配魚，也適合搭配肉類。 如果你有烤肉或燒烤的，它會派上用場。 另外，加在咖哩飯、義大利麵、炒飯等中也不錯！
　
有了 Ishiri Magic，您平常的菜餚就會很美味。

什麼樣的人在支援它？

「能登的魚露伏牛花inshiri enne~ennu~」受到熱愛烹飪的各代人們的支持。
　
　
主要客戶群主要面向愛做飯的30、60歲女性，以及注重健康的家庭和美食愛好者，尋找正宗的調味料。 特別是，它受到了那些難以使用傳統ishiru 的人和第一次嘗試魚露的人的高度評價。
　
銷售渠道通過能登風格店交付給全國的顧客，也被選為石川縣七尾市的家鄉納稅返稅禮品。 此外，烹飪課程和食品行業相關人士對商業用途的需求也在增加。
　
客戶評價我們收到了許多熱情的評論，例如“即使是烹飪初學者也不會失敗”、“我家的飯菜變得美味了”、“作為禮物很受歡迎”。 特別是，“我以為 Ishiru 的門檻很高，但這很容易使用”的聲音給我留下了深刻的印象，我覺得它正在履行我們所追求的“熟悉調味料”的作用。
　
結合能登的傳統和創新技術，「能登的魚露 Meigisu Ishiri enne~Ennu~」作為為現代餐桌帶來新美味的調味品，繼續受到許多人的喜愛。
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