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Taikei Sugar Refinery|奄美， Kakeiro Majima

我們正在種植和加工已在島上長期存在的甘蔗「Taikei 物種」。主要產品是“甘蔗醋”和“紅糖” 其中，甘蔗醋是唯一保留舊製造方法的製造商。

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Taikei Sugar Refinery|奄美， Kakeiro Majima

タイケイセイトウ

供應商

タイケイ製糖合同会社

我們正在種植和加工已在島上長期存在的甘蔗「Taikei 物種」。主要產品是“甘蔗醋”和“紅糖” 其中，甘蔗醋是唯一保留舊製造方法的製造商。

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關於品牌

我們正在種植和加工已在島上長期存在的甘蔗「Taikei 物種」。主要產品是“甘蔗醋”和“紅糖” 其中，甘蔗醋是唯一保留舊製造方法的製造商。

1

在奄美群島的 Kakeiroma 島上，我們種植了現在稀有的本地甘蔗“Taikei 物種”。

2

從甘蔗種植到加工，一切都是手工完成的。從原材料的種植到加工，我們都在人性化的範圍內進行。

3

“甘蔗醋”是一種甘蔗發酵食品，僅在日本奄美地區生產，在全國範圍內很少見。

關於品牌擁有者

中田米城

我出生在奄美群島的偏遠島嶼上開羅間島，上高中時，我搬到了奄美大島對岸的科尼亞鎮。他無法忘記本地甘蔗「Taikei species」的味道，在他退休之際，他於 2008 年開始清理他在 Kakero Majima 島上父母的房子廢墟周圍的土地。現在，我乘私人船穿越大島海峽，去田間照料。 ★ 中田先生不會使用電腦，所以森會照顧它！

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品牌故事

我們為什麼要這樣做？

我們在做什麼？

對產品的承諾

什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

自動翻譯

　

　

　

創作者： Nakata Yonejo

他忘不了以前吃的用本地甘蔗和粗莖種子製成的紅糖和甘蔗醋的味道，退休后，他將父母在Kakeiro Majima空置的房子翻新成DIY工作室，並開始清理周圍的土地。

當時，我們恢復了在島上中斷的粗莖物種的種植。

　

我們在做什麼？

　

種植現在已經變得稀有的“本地甘蔗”。

　

近代以來，由於含糖量高而易於種植的甘蔗種植已成為主流，易受蟲害和颱風侵襲的本地物種很少見，但它是唯一能製作出味道好、採用傳統方法的醋的品種。

　

　

唯一保留「甘蔗醋」舊方法的製造商。

　

粗莖物種中有天然的醋酸菌，如果不處理果汁，它會變成帶有自身醋酸菌的醋。

雖然大多數栽培品種已經從粗莖品種轉變為改良品種，如果不添加醋酸菌就無法手工生產醋，但就培養而言，這是一種罕見的醋，是唯一保留老式製造方法的醋。

對產品的承諾

　

從甘蔗種植到加工，一切都是手工完成的。

　

用收割機無法去除的雜草和雜質被小心地清除。

因此，即使是據說本來總產量很小的“甘蔗醋”，也只能生產最大產品的 1/25。

每天，我都勤奮地面對人類尺度的田野。

　

什麼樣的人在支援它？

　

　

與米醋相比，它的鹽含量較低，多酚等礦物質含量較高。

它味道溫和，酸度低，即使是不喜歡醋的人也會說：“你可以喝這個。

　

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