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オカワリ トウキョウ
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okawari TOKYO 使用來自山口縣油谷灣的鹽來開發調味料，以帶出食材的風味。

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okawari TOKYO 使用來自山口縣油谷灣的鹽來開發調味料，以帶出食材的風味。
1
在山口縣長門市的 Aburatani Bay 製造。 我們在被原始森林環繞的大自然豐富的水域中制鹽。
2
這是一種使用山口縣的海水和超級食品“Akamoku”無添加劑烘烤而成的鹽。
3
它的特點是晶體大，質地鬆脆，晶體大，由於經過兩天的陳釀主火，略帶雜味。
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品牌故事

我們為什麼要這樣做？
我們在做什麼？
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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讓人想說“Refill！”的美味秘訣是帶出食材的原汁原味。
我們 okawari TOKYO 誕生於“只做讓身體開心，讓人想補充的東西”的理念。
現代餐桌上充斥著追求便利和效率的添加劑和化學調味料。 然而，身體真正想要的是利用大自然的恩惠的食物。
即使你只是蒸捲心菜或煎茄子，當你感受到蔬菜原有的甜味和味道時，它就會成為兒童和成人都瘋狂食用的米飯。 我想創造一張讓你微笑並說“很好吃”的桌子，讓你的身心健康。
考慮到這一點，我們特別注重最大限度地發揮成分風味的“鹽”。 鹽不僅僅是一種調味料，而是身體基礎的重要組成部分。 它含有近 100 種海洋礦物質，在支持我們的身體方面發揮著重要作用。
　
走遍了日本後，我選擇了山口縣的 Aburaya 灣作為我可以製作理想鹽的地方。 這是一片被森林環繞的海洋，大約 80% 的原始森林未被人類觸及，自長州藩時代以來，它就作為養魚森林政策受到保護。
　
　
　
在這片保留著自然生態系統、植物種類繁多、天然礦物質豐富的土地上，我們開始製作“讓身體愉悅”的鹽。 我們不添加任何化學調味料或任何額外的東西，我們希望提供一種兒童和成人都可以安心食用的正宗味道——這就是 okawari TOKYO 的起源。

我們在做什麼？

okawari TOKYO 的鹽生產致力於充分利用大自然的恩惠的“自然製造方法”。
山口縣的油屋灣是一個四周被森林環繞的鹹水區，來自河流的淡水和海水混合在海灣般的海洋中。 這個地區的特點是，森林的礦物質隨著雨水順著兩條長河流下，當它們與海洋的礦物質混合時，它們能夠產生味道濃郁的鹽。 它的特點是味道濃郁，味道濃郁，以美味的方式增強成分。
　
鹽大師井上雄禪 （Yuzen Inoue） 旨在將從海洋中誕生的人體必不可少的“古海礦物質平衡”按原樣融入鹽中。
首先，在三維鹽田中，太陽的熱量和風會慢慢濃縮海水，留下微量礦物質。 之後，適當調整以鎂為主的鹵水，鎂是導致強烈苦味和雜味的原因。 Yuren 先生用他的五感做出判斷，然後在隨後的“躺下”中巧妙地進一步去除了鹵水的量。
　
　
　
而最重要的是“回歸天地”。 鹽中所含的礦物質，如鈣、鈉、鉀和鎂，在不同的時間結晶並分層燃燒。 因此，通過混合各種礦物成分，同時均勻地回歸天地，我們的目標是古代海洋的礦物平衡。
　
　
森林和海洋的能量被原樣燃燒，味道根據海水抽取的季節而變化。 okawari TOKYO 的信念不是不遺餘力和努力的精心製造，也不是重新考慮食物本質的態度。

對產品的承諾

【當季鹽】
　
　
　
“時令鹽鹽”是日常烹飪必不可少的萬能鹽，在四季中燃燒著森林和海洋的能量。 它含有鈣和鎂的礦物質成分，是一種利用大自然恩惠的製造方法，令人驚訝地增強了成分的原始味道。 只需將其用於炒菜和燉煮，日常烹飪的味道就會脫穎而出。
　
【本季的鹽極】
　
　
“Mai Nichi no Shiotoku”是一種優質粗鹽，由工匠陳釀兩天，比普通的 Mai Nichi 鹽燃燒得更慢。 由於晶體大，雜味少，特點是味道濃郁，質地鬆脆。 燃燒時間越長，海林福氣的味道就越濃郁，同時產生的鹽量也很少，是珍貴的寶石。 只需在時令食材中加入一點，您就可以充分享受食材的原始風味。
　
[羅勒鹽]
　
　
連續 14 年獲得米其林獎的 Azabu Juban “Piatt Suzuki” 的所有者和廚師認可的寶石。 這是一道由味道濃郁的“Mai Nichi no Shio”和“Izubaji”合作誕生的幸福菜餚，“Izubaji”是一種香氣濃郁且沒有醜陋的小羅勒，用伊豆的美味水和獨特開發的培養基種植。 它與雞肉和土豆沙拉以及日本料理相得益彰。 還提供由廚師監督的「豬肩裡脊豬肝」、「雞胸肉鹹炸雞排」和「羅勒香味蝦蛋黃醬」等食譜，讓您在家輕鬆享用正宗的義大利美食。 這是一種限量 1000 塊的特殊鹽。

什麼樣的人在支援它？

okawari TOKYO 的產品得到了重視 「食品安全 」和 「正宗味道」的人們的支援。
主要客戶群主要是講究健康和食品品質的 30 多歲至 50 多歲的女性、關心家人健康的家庭主婦、想在家享受正宗美食的美食愛好者，以及想要高品質國產作為禮物的人。
這些產品在注重食品安全和品質的精選商店也有售，例如以“光顧時身體會發生變化”為理念的有機商店 All Biople 商店、新宿高島屋和日本橋高島屋的高島屋農場、石井清城（部分商店）和信濃屋虎之門之丘的 CASK。
我們收到了很多評論，說日常餐桌已經豐富多彩了，例如“蔬菜加鹽感覺更甜”、“孩子們開始乞求補充”和“我的家人稱讚我提高了我的烹飪技巧”。
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