北憲章

ノルテカルタ

供應商

株式会社ノルテカルタ

喝酒者的喉嚨咕嚕咕嚕！我們製作傳統的秋田食材和油泡菜，講究飲食文化。

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關於品牌

喝酒者的喉嚨咕嚕咕嚕！我們製作傳統的秋田食材和油泡菜，講究飲食文化。

最受歡迎的是 burrigako 和油腌乳酪。在 Buyer's room AWARD 2020 中榮獲經濟產業大臣獎。它也被引入一個松子不知道的世界。

我們所有的產品都使用秋田 shotsuru。 Shotsuru 充滿了鮮味和傳統的秋田魚露。此外，我們還融入了秋田的發酵文化，如鹽麴和味噌。

它在高檔超市、精品店、酒類商店、雜貨和生活用品商店出售。

品牌故事

我們為什麼要這樣做？

我們在做什麼？

對產品的承諾

什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

自動翻譯

顯示原文

Norte Carta 是一個誕生於秋田縣八穗町的新食品品牌，俯瞰世界遺產白神山脈和日本海。

品牌名稱在西班牙文中的意思是「北方的字母」或「北方的功能表」。這個名字的靈感來自於酒吧文化的發源地西班牙位於北緯 40 度，穿過秋田縣，我想提供來自北方地區的“美味！

從秋田縣八峰町鹿の浦觀景台出發

我們在做什麼？

< Fermentation 穿越秋田和世界>

我們所有的產品都使用秋田的代表性魚露「松鶴」而不是「鳳尾魚」來增加濃郁的鮮味。此外，我們正在傳播以發酵為共同點的原創產品，例如將秋田的傳統發酵文化（如 iburigakko、鹽曲和味噌）與來自海外的發酵食品乳酪相結合。

對產品的承諾

我們製作的蘸醬與油泡菜和葡萄酒相得益彰<地区的食材和饮食文化>，使用

【濃濃的鮮味香菇 Tapenade】

我製作的第一個產品是使用當地香菇種植者給我的非標準香菇加工產品。受到法國南部用切碎的橄欖製成的萬能調味料「橄欖醬」的啟發，香菇被切碎，製成橄欖醬風格。受到眾多買家和廚師的高度評價，並被國內航空公司國際商務艙的機上餐食採用。 2024年，它將在「麵包伴侶錦標賽」中獲得最高金獎，該錦標賽選擇與麵包相得益彰的調味料。它讓你想要一杯白葡萄酒和一根法式長棍麵包。

[Iburigakko 和油腌乳酪]

接下來，我製作了秋田著名的“Iburigakko”，並用乳酪浸泡在油中。事實上，它是為在秋田享受日本清酒的活動而開發的。它與葡萄酒和啤酒以及日本清酒相得益彰，作為一種讓清酒大亨喉嚨發扯的小吃，它已成為一種遠遠超出我們想像的流行產品。 2020年，他獲得了東京都內買家和廚師選出的“Buyer's room AWARD”中的最高獎項“經濟產業大臣獎”。次年，在 TBS 的“松子的未知世界”中，松子說：“好吃！他稱讚了它。