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憑借人氣產品「脆皮醬油杏仁」，我們提出了發酵文化和天然成分的魅力，為身心做好準備，豐富我們的日常生活。

發酵生活龜甲萬 Kokoro 餐飲

ハッコウノアルクラシ　キッコーマンココロダイニング

供應商

株式会社Hiroコーポレーション

憑借人氣產品「脆皮醬油杏仁」，我們提出了發酵文化和天然成分的魅力，為身心做好準備，豐富我們的日常生活。

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關於品牌

憑借人氣產品「脆皮醬油杏仁」，我們提出了發酵文化和天然成分的魅力，為身心做好準備，豐富我們的日常生活。

酥脆的醬油杏仁作為米飯的佐料和禮物很受歡迎。這裡有很多名人和音樂家的粉絲，也有 Hirnandez 和 Banana Sandwich 等電視廣播。

由於我們主要銷售自己的郵購產品，因此我們只向一些精選商店、高檔超市、雜貨店等批發銷售。只有在有能力吸引客戶的地方，我們才會舉辦活動。

我們在日常飲食習慣中提出「用發酵食品讓身心恢復活力的生活」，例如「糯米配膠水糯米」和「胡蘿蔔明日葉配甜醬」。。

關於品牌擁有者

代表取締役社長　茶谷良和

YOSHIKAZU CHATANI

“我想讓人們更多地瞭解醬油的魅力。” 我開始創業的想法是將日本的發酵食品融入我的飲食中，“我希望你過上美味健康的生活。我們正在以「用發酵食品恢復身心活力」為主題。在吉祥寺的天線店，1樓設有可以品嘗美食的銷售樓層，2樓則舉辦午餐和藥用烹飪研討會。請來拜訪我們。

品牌故事

我們為什麼要這樣做？

我們在做什麼？

對產品的承諾

什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

自動翻譯

顯示原文

經過發酵和成熟后再擠壓，「醬油醪」具有濃郁的味道和香氣。長期以來，這種美味一直是只有醬油啤酒廠的製造商才知道的秘密。

龜甲萬心餐廳（Kikkoman Kokoro Dining）的誕生源於“在日本有許多我們從未遇到過的美味佳餚”。

日本的飲食文化是通過發酵培養的。醬油、味噌、納豆、鲣魚片...... 發酵是一種源於定居農業生活的保存技術，作為生命的智慧流傳至今。發酵的好處不僅限於延長成分的保質期。通過改變味道和香氣，創造各種食物，豐富了我們的日常飲食習慣。

我們想用「醬油醪」創造新的食物邂逅，這是一種發酵調味料，利用古代日本的發酵能力，以及來自全國各地的優質生產商的食材，帶出食材的美味。通過每天享受它，我們想提出一種照顧身心的生活。

以 “life with fermentation” 為理念，我們將傳達日本飲食文化的深度和新的可能性。

我們在做什麼？

我們的「醬油醪」是將大豆和小麥與麴黴混合，加入水和鹽，然後發酵和熟化而成。醬油醪讓您品嘗到原樣發酵和成熟的鮮味。

醬油有各種魅力。當你戴上它時，味道很好地融合在一起，餘味很醇厚。當你咬進去時，即使它因香氣和鮮味而冷卻下來，它也很美味。炒菜時，與肉相得益彰，濃郁和鮮味得到增強。煮沸后，它會很快融化並消除魚的苦味。

在吉祥寺的實體店，我們不僅通過購買產品來提供新的美食體驗，還通過結合時令食材的品嘗和研討會來提供新的美食體驗。在二樓，每月舉辦一次以“通過食物恢復身心活力”為主題的研討會，使用時令食材和原創調味料。一位研究過藥膳的講師將演示由烹飪研究員和國際中醫 Naya Muraoka 博士指導的功能表以及烹飪技巧。

此外，「腸道活動研討會」提出了一種健康飲食，包括糙米和發酵食品。它以「腸道活動」、「腸道活動保持健康心靈」和「以腸道活動滋潤身體」等各種主題舉行。

我們不僅提供產品，還宣傳發酵食品的吸引力和潛力，並分享知識和經驗以豐富我們的日常飲食。

對產品的承諾

[脆皮醬油杏仁]

它是一種受歡迎的 No. 1 產品，質地酥脆，味道鮮美，如凍乾醬油、杏仁和炸洋蔥。它不僅可以作為米飯的佐料，還可以作為沙拉和義大利面的配料。有很多變化，例如松露味和胡椒和煙熏味。在 Instagram 上，發佈了各種使用方法，例如“酥脆和巨花，杏仁和炸洋蔥的味道，醬油的味道蔓延開來，很好吃！”和“上面放餃子很好吃”。

【膠水糯米】

它是一種包裝好的糙米，可以食用，具有“豐滿而耐嚼的質地”，採用特殊的製造方法烹製，在壓力下烹製，這是在家中無法做到的。除了糙米 + 糯米 + 黑米，還包括乳酸菌和鹽曲，充滿了對身體的承諾。只需 2 分鐘即可在微波爐中食用。這是一款擁有許多回頭客的產品，例如“即使冷也粘稠”和“咬得越多甜可口”。

【胡蘿蔔和明日葉配甜醬】

作為一種具有功能性聲明的食品，它是一種受到注重健康的人們支援的飲料。它的特點是甜米的溫和甜味和胡蘿蔔的天然味道，不僅可以直接使用，還可以用於烹飪。它因其各種用途而受到喜愛，例如“由於甜米飯和胡蘿蔔的溫和甜味，即使你在烹飪中使用它也很好吃”和“即使是不喜歡胡蘿蔔的孩子也不會發現這一點”。

什麼樣的人在支援它？

Kokoro Dining 的產品主要由 30 多歲至 50 多歲對食物講究的女性提供支援。它特別受高度注重健康並對發酵食品和腸道活動感興趣的人的歡迎。

在吉祥寺店，有許多回頭客參加烹飪研討會和腸道活動研討會，並形成了一個同情“美味健康”理念的社區。研討會的參與者評論說：「我能夠學習使用發酵食品的新方法」，並且「我能夠學習腸道活動的基礎知識，並且很容易將它們融入我的日常生活中」。

在 Instagram 上，許多用戶發佈了如何使用帶有“#こころダイニング”和“#発酵のある暮らし”標籤的產品。特別是「脆皮醬油杏仁」被用於各種菜餚中，並因「升級菜餚」而廣受歡迎。

它也作為禮品產品很受歡迎，並被選為「送給親人的禮物」。既健康又美味的產品被視為對自己的獎勵或作為送給親人的禮物而受到讚賞。