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·今天的高湯

キョウノオダシ

供應商

株式会社森野義

京都的高湯在今天的餐桌上。我們將全心全意地交付每一個，以便您在家中輕鬆享受京都的味道。

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關於品牌

京都的高湯在今天的餐桌上。我們將全心全意地交付每一個，以便您在家中輕鬆享受京都的味道。

1970年在京都伏見成立，我們使用國內原材料提供無添加劑的高湯，充分利用食材的風味。我們提供高品質的風味，為日常菜餚提供美味佳餚。

獨特的剃鬚技術和混合物帶出香氣和鮮味，很容易實現成熟的高湯。它不僅可以用於日本料理，還可以用於各種菜餚，擴大了餐桌的可能性。

基於“讓高湯更容易獲得”的理念，產品設計即使在繁忙的日子里也易於使用。它結合了便利性和正宗的味道，並支援謹慎的飲食。

關於品牌擁有者

森野　賢治

Kenji Morino

2019年，我們推出了家用品牌“Kyo no dashi”。他在京都出生和長大，成為兩個孩子的父親，他對飲食習慣的興趣加深了。湯料是日本料理的基礎，是刨片必不可少的。然而，普通家庭往往會迴避它，因為它看起來很困難。因此，我們想利用食材的原始鮮味，提供易於使用的湯料。在日本料理中，高湯長期以來一直被描述為“研磨”。這個想法是，湯料是與配料相輔相成的東西。 “今天的高湯”是由工匠精心挑選的原料製成的，我們設計了一種在家中輕鬆製作美味湯料的方法。它不僅可以用於日本料理，還可以用於各種菜餚，因此請嘗試將這種湯料添加到您的日常餐桌中。

品牌故事

我們為什麼要這樣做？

我們在做什麼？

對產品的承諾

什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

自動翻譯

顯示原文

通過「高湯」傳播美食的樂趣，並靠近您的日常餐桌。

高湯是談論京都和日本文化不可或缺的元素，它的吸引力已經傳播到世界。

我們使用工匠精心挑選的材料，並使用我們多年積累的技術，根據顏色、強度和鮮味完成它們。自成立以來，我們一直將刨片批發給京都的日本餐廳、烏冬面餐廳和套餐餐廳。

在日本料理中，它長期以來一直被表達為「磨湯料」。。肉湯與成分相得益彰的想法是活生生的。我們希望充分利用它的優點，讓食物更美味，每天為餐桌帶來豐富。

另一方面，也有“我不知道怎麼用”和“好像很難”的聲音。因此，我們提供了各種生活方式的建議，例如如何製作湯料、使用食譜以及如何使用高湯。用刨花片研磨肉湯的努力不僅增加了這道菜的美味，而且還創造了另一道菜，導致了功能表問題的解決。

顆粒、液體和高湯包裝很方便，但我不僅想傳達簡單，還想傳達小心生活的重要性。

我們「小小禮貌的生活」理念是面對生活。我希望您重新考慮自己的飲食習慣，瞭解高湯和刨花片的魅力。我希望盡可能多的人會思考美食的未來並熱愛高湯。

我們在做什麼？

所有刨花片均在我們位於京都的自有工廠生產。

自成立以來，我們一直使用主動式磨刀機將其切割成與產品相匹配的厚度。從最薄的「Hanakezuri」的 0.03 毫米到最濃的湯料的 0.1 毫米。工廠經理用鎚子一點一點地敲擊磨刀機的刀片，並以0.01毫米的增量調整成品的厚度。

這個過程被稱為「美人蕉匹配」，是一個只有熟練的工匠才能完成的領域。從刮擦的聲音和刮擦後的樣子來看，這是一個需要經驗和直覺的重要過程。

魚經過熏制和乾燥製成薄片原料。

這些地方的原材料都聚集在灌木批發商處。我們的工作是從批發商那裡購買薄片原材料，將它們混合，然後作為產品提供。

重要的是全年為每個人的餐桌提供穩定的味道。所有成分都是天然的。季節、氣候、水溫等各種因素都會影響魚的體型和味道，所以即使你從同一個產區和生產商那裡購買，也不可能每次都吃到同樣的味道。

每次購買時，我們都會以挑剔的眼光選擇成分，將它們混合，並使其盡可能接近口味的平均值。只有這樣，我們才能隨時將相同的美味送到您的餐桌上。

對產品的承諾

用作原料的魚的品質因一年中的不同時間而異，包括脂肪含量，捕獲的魚量也會波動。這些變化和差異由工匠仔細辨別，並以熟練的技能根據目的優化顏色、強度和風味。

我們的優勢在於我們自成立以來一直堅定不移，我們始終可以將同樣優質的湯料送到您的家中。

[推薦產品介紹]

有兩種類型的高湯包可供選擇，每一種都有不同的味道、香氣和鮮味。您可以根據自己的美食和喜好進行選擇，這很有吸引力。

高湯包裝使用易於使用的 tetra 類型，使肉湯牢固地流出。

原料是由國產原料製成的大塊精心刨花的粉末，味道濃郁。

如果刨花做得太細，由於製造過程中產生的熱量，香氣會消失，因此通過保持較大的顆粒大小，可以牢固地保留原汁原味。

通過這種製造方法，您可以在家中享受濃郁的風味。

此外，高湯包裝使用環保的植物來源（玉米原料）無紡布，因此無需擔心微塑膠。

・京高湯裝（200g.120g）

使用北海道產的國產純目沙丁魚、鯖魚片、蘇打鯖魚片和利尻海帶。

您可以享受濃郁的肉湯和濃郁的濃郁。建議將味噌湯和肉和土豆作為親子蓋飯。

・鲣魚湯料裝（200g.100g）

使用鹿兒島縣的鰺魚片和北海道的利尻海帶。

醇厚的香氣和鮮味相結合，創造出優雅的肉湯。

推薦用於湯、使用時令食材的煮菜和湯汁中的蛋卷。

什麼樣的人在支援它？

[可銷售的商店]

有機超市、提供生活方式的雜貨店以及其他重視精心挑選的食材和生活方式的商店是主要的。

[目標受眾]

買家群主要是 30 多歲及以上的女性，我們得到了那些關心家人健康的人和想要仔細享受日常烹飪的人的支援。回頭客的數量不斷增加，使用一次后我們收到了許多評論，例如“味道不錯，食物的味道發生了變化”和“很容易獲得正宗的味道”。

它受到那些想要重視成分味道和想要選擇安全成分的人的好評。特別是，許多想要無添加劑高湯的人、有小孩的家庭以及對烹飪講究的人都使用它。

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