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夏季秋季

夏季秋季

サマーフォール
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株式会社WAKAZE
採用都市簡約設計的優質起泡日本清酒 以「日本清酒走向世界」為願景，提出自由酷炫的新體驗！
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關於品牌

採用都市簡約設計的優質起泡日本清酒 以「日本清酒走向世界」為願景，提出自由酷炫的新體驗！
1
白麴×葡萄酒酵母的清爽酸味。 一種新型的精釀清酒，適合日式和西式風格。
2
大米拋光率為78%，濃縮米的風味。 它是純天然的純素，對身體和地球溫和。
3
它裝在罐頭裡，非常便攜。 它可以在戶外、聚會和各種場合輕鬆享用。

關於品牌擁有者

代表取締役CEO 稲川 琢磨

Takuma Inagawa

1988 年出生。 慶應義塾大學研究生院理工學研究科碩士課程結業。 在校期間，他作為法國政府的獎學金學生在巴黎中央理工學院學習了兩年。 此前，他是 Boston Consulting Group 的管理戰略顧問。 2016年，他獨立並開始自己的事業並創立了WAKAZE。 2019年，他移居法國巴黎，開設了一家清酒釀造廠和一家直營酒吧，2023 年與 Takara HD 實現了資本和商業聯盟，2024 年在美國加利福尼亞州推出了 SummerFall 品牌，目前居住在洛杉磯。
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品牌故事

我們為什麼要這樣做？
我們在做什麼？
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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基於我們的願景 「讓日本清酒成為世界的清酒」，我們不斷接受超越常識的挑戰。
　
雖然日本清酒有著美好的傳統，但我覺得它的吸引力沒有充分地傳達給世界。 我想創造一個人們可以更自由、更隨意地享受日本清酒的世界，而不受「必須這樣」的刻板印象的束縛——。
　
考慮到這一點，SummerFall 誕生於加利福尼亞的創新文化中。
自 2016 年以來，我們一直在創造“Craft SAKE”，並接受了在法國釀造的挑戰。 現在，我們從加利福尼亞提出了一種前所未有的自由和酷炫的清酒文化。
以罐裝起泡日本清酒的形式，我們將提供一種全新的日本清酒體驗，可以隨時隨地與任何菜餚一起享用。
　
罐頭代替瓶子，不僅在專賣店，而且在便利店，不僅在居酒屋，還有比薩餅和薯片，不僅在居酒屋，而且在戶外和游泳池邊——。
SummerFall 提出了一種不受規則約束的免費飲酒方式，創造了一種讓您覺得“日本清酒就在那裡”的生活方式。
　
為什麼不偶爾出去冒險呢？ 與 SummerFall 一起享受清酒、生活方式和更多時刻。

我們在做什麼？

SummerFall 是一款天然起泡日本清酒，由簡單的原料和獨特的釀造過程誕生。
　
對材料的承諾
大米、麴、水、酵母——。 我們沒有添加任何多餘的東西，我們追求自然的味道。 在日本，使用國產大米，精米率為 78%，在考慮全球環境的同時，緊緊鎖住了日本大米的鮮味。
　
白曲與葡萄酒文化的融合
為了獲得清爽的味道和清爽的飲用體驗，使用白曲和葡萄酒酵母進行發酵。 通過世界各地的清酒釀造培養的原創配方是 SummerFall 美味的秘訣。
本地製造
基於“MADE IN LOCAL”的概念，例如選擇加利福尼亞的當地食材和日本的國產大米，我們特別注重製造利用每個地區特點的產品。
　
罐裝革新
將日本清酒放入罐中，易於飲用並保持新鮮度。 它還提供了可以隨身攜帶的便利性以及環保的輕量級包裝的價值。
無國界的享受方式
在日餐的框架之外，我們建議搭配各種菜餚，如比薩餅、薯條、漢堡和牡蠣。 我們正在創造一種超越食物界限的日本清酒享受新方式。

對產品的承諾

CLASSIC BUBBLES — 來自加利福尼亞的起泡清酒
　
　
這是一種新的起泡日本清酒，採用僅使用大米（國產）、米曲（國產米）和水的天然方法釀造。 它的特點是酸度自然清爽，適合搭配各種菜餚。
　
容貌：
全天然：無不必要的添加劑
素食主義者友好：不使用動物成分的方法
不添加亞硫酸鹽：珍惜自然發酵過程
無麩質：不含小麥等麩質
酒精含量：11%
大米拋光率：78%
　
如何享用：
SummerFall 適合搭配日本料理、休閒中餐、起司料理和漢堡包。 您可以直接從罐中飲用，也可以將其倒入玻璃杯中，像氣泡酒一樣享用。
　
YUZU BUBBLES — 來自加利福尼亞的起泡清酒
　
用柚子汁榨製的 CLASSIC BUBBLES 製成的清爽起泡清酒。 它採用天然製造方法製成，不添加香料，口感清淡易飲。 它與炸雞和其他菜餚很相配，可以在燒烤等戶外享用。
　
容貌：
全天然：無不必要的添加劑
素食主義者友好：不使用動物成分的方法
不添加亞硫酸鹽：珍惜自然發酵過程
無麩質：不含小麥等麩質
酒精含量：11%
大米拋光率：78%
　
如何享用：
您可以直接享用天然柚子汁。 它與炸雞和肉類菜餚等油炸食品很相配。 它作為冰淇淋和薄荷的雞尾酒也不錯！ 它也非常適合作為乾杯的第一杯飲料。
　

什麼樣的人在支援它？

SummerFall 得到了那些尋求超越傳統日本清酒界限的新體驗的人的支援。
　
米其林星級餐廳
許多一流的餐廳都採用了 SummerFall，包括 Esquith（2 星）、Craftal（1 星）、Shin Nogizaka（1 星）、ChiFu（1 星）、SUGALABO V 和 La Bonne Table。 專業廚師和侍酒師稱讚這種體驗“哇！”、“像消化一樣有趣”和“適合入境需求”。
　
全球媒體
它也在國際媒體上被報導過，如BevNet、現代零售、華爾街日報、食品與美酒和CNN Underscored。
享受這種生活方式的人
它受到 20 多歲至 40 多歲人群的喜愛，他們重視享受美食和美酒的生活方式，以及喜歡冒險尋求新體驗的人。 特別是，它得到了不熟悉傳統日本清酒的人以及即使在休閑情況下也希望享受高品質清酒的人的大力支援。
　
SummerFall 對「你為什麼不偶爾去冒險一下」這個問題感同身受，並與一起創造新日本清酒文化的朋友一起成長。
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