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霍伊達船

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ホイダクラフト
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HOIDA CRAFT株式会社
在擁有百年歷史的益木玄清酒釀酒廠所在地，我們將致力於釀造社區型清酒！
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在擁有百年歷史的益木玄清酒釀酒廠所在地，我們將致力於釀造社區型清酒！
1
我們不使用色素或調味料，重視水果的原始風味與香氣。 當季購買的水果會被打成泥並打碎果肉，因此擁有獨一無二的果肉。
2
岡山縣曾是日本著名的薄荷生產地之一。 我們也特別推薦使用日本夜影町薄荷「麻美みどり」的薄荷利口酒，近年來已重新流行。
3
作為一家利口酒特色工作坊，我們的管理理念是「創造能探索利口酒潛力的產品」。 我們嘗試製作能利用成分特性的利口酒。
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品牌故事

我們為什麼要這樣做？
我們在做什麼？
對產品的承諾
什麼樣的人在支援它？

我們為什麼要這樣做？

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HOIDA CRAFT 的故事始於 Yoikigen 的傳統，這家擁有百年歷史、對這片土地深厚熱愛的清酒釀造廠。 在痛苦地決定放棄曾經作為家族企業繼承的清酒釀酒廠後，代表渡邊信之懷著「我終究也想釀清酒」的熱情，立志在原址釀造新清酒。 公司成立地，岡山縣藏敷市真美町，曾被稱為穗井村。 在這裡重新開始釀造清酒，不僅是生意的恢復，更是對當地文化的尊重與回饋社區的象徵。
　
HOIDA CRAFT 品牌名稱源自創立時的地名「Hoida」，象徵傳統與創新的融合。 工坊部分改建自前清酒廠，是歷史重量與新生命共存的特殊空間。 這裡生產的清酒不僅僅是飲品，更被定位為「文化產物」，蘊含當地氣候與人們的思想。
　
我們的目標是充分發揮岡山豐富的自然與水果的祝福，並傳達食材原汁原味。 透過清酒釀造，我們為當地社區做出貢獻，並促進消費者與豐富生活方式之間的新連結。 與當地農民直接合作，手工釀造當季水果，製作利用傳統麴製作的甘酒與利口酒。 透過這些活動，我們希望能為該地區的復興及文化傳承做出貢獻。
　
　
「人立志永遠不嫌晚。」 懷著這樣的信念，HOIDA CRAFT 開始編織新的歷史。 在保存傳統的同時，我們將繼續成為一個不斷追求新可能性、與社區攜手同行的品牌。

我們在做什麼？

HOIDA CRAFT 致力於製作充分發揮「果實王國岡山」祝福的利口酒與甘酒。 我們的理念是將水果原汁原味的美味與香氣發揮到極致。 因此，在不使用任何色素或香料的情況下，將當季採收的水果打成泥，並奢華地加入果肉，以達到無與倫比的果肉與天然風味。
　
　
我們特別注重原料的選擇與採購流程。 我們直接與當地農民合作，親自造訪種植地點，了解果實生長與收成的時機，並謹慎挑選最佳材料。 例如，以日本薄荷「麻美みどり」釀造的薄荷利口酒，在岡山縣矢影町復興，是象徵地方資源再發現與傳統傳承的寶石。
　
此外，利用清酒釀造培育的麴技術，麴會在手工麴房中細心少量製作。 透過分兩階段加入麴，我們也能製作出無添加、無糖且無酒精的甘酒，將米飯的天然甜味發揮到極致。 原料為100%來自岡山縣的曙米。 我們相信材料的力量，致力於呈現大自然的祝福，絕不添加任何多餘的東西。
　
在產品製造過程中，由於手工作業和低產量生產特有的細緻流程控制，品質維持困難，但這正是HOIDA CRAFT引以為傲的部分。 我們不斷學習，為顧客提供量產無法創造的獨特風味與體驗。 未來，我們也會考慮挑戰手工鮭魚與道六特別區，並與當地社區共同創造新的清酒文化。

對產品的承諾

HOIDA CRAFT 的產品擁有獨特的風味，結合了岡山精心挑選的水果與傳統技藝。 主打產品「白桃酒」採用岡山縣奢華白桃製成，並加入大量果肉，營造出濃郁口感與柔和香氣，彷彿品嚐到水果本身。 這款甜品不含任何色素或香料，帶有天然的甜味與清新感，不僅在加冰和蘇打水中受歡迎，也常作為甜點醬料使用。
　
　
下一款「柚子薄荷」是結合了在岡山縣屋影町復興的日本薄荷「麻美綠」與清爽柚子的利口酒。 薄荷的清涼觸感與柚子的美妙香氣完美融合，使其成為受歡迎的開胃酒和雞尾酒基底。 尤其在夏天，將它與碳酸水混合並清爽享用的風格非常流行，禮物需求也在增加。
　
　
此外，「甘酒」是一顆珍寶，採用岡山縣100%曙米，無添加劑、無添加糖分及酒精，利用清酒釀造所培育的麴技術。 透過分兩階段加入麴，能凸顯米飯的天然甜味與濃郁，讓注重健康的人和兒童都能安全享用。 冷食或熱食都美味，廣泛用作早餐、點心或料理的甜味劑。
　
　
所有產品都以細膩的手感和充分發揮食材個性的口感為特色。 我們收到許多顧客的評論，例如「果香的感覺令人難以承受」、「非常適合送禮」以及「高品質的口感獨一無二」，而且回頭客眾多。 HOIDA CRAFT 的產品深受許多人喜愛，被視為奢華寶石，為日常生活增添一絲奢華。

什麼樣的人在支援它？

HOIDA CRAFT獲得家鄉岡山對飲食和酒精有講究的成年人，以及尋找高品質禮物的人士的大力支持。 特別是在高端雜貨店、百貨公司及機場專門店販售當地特色菜的店鋪中，越來越普遍，深受遊客和商務旅客歡迎。 我們也積極在當地旅遊資訊中心及活動場地發展，助力推廣本區魅力。
　
　
這個節日的特徵是許多高度注重健康且心態自然的人，他們尋找特別的寶石作為禮物。
此外，來自全國各地的訂單透過社交媒體和口碑持續增加，回頭客也眾多。 批發店稱讚我們獨特的水果味與品質，禮品需求旺盛，以及利用當地食材的故事敘述。 我們將持續與在地社區攜手合作，將HOIDA工藝的魅力帶給全國各地的每一個人。
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