南イタリアで親しまれる、牛乳から作られた熟成モッツァレラチーズ。 「カヴァッロ」は馬を意味し、熟成の際にチーズを吊るして乾燥させた伝統的な製法に由来しています。 ほどよく弾力のあるセミハードな食感と、マイルドでほんのり塩味のある味わいが特徴です。 熱したフライパンでグリルしたり、ピザやパスタに削ってトッピングしてお楽しみください。 ＜おすすめのフードペアリング＞ ピクルス、チャツネ、スモークミート、ロースト野菜、スモークアーモンド、りんご・洋梨、ぶどう、フレッシュまたはドライいちじく、クインスなどのフルーツペースト、マスカットレーズン、ナッツ、はちみつ ＜おすすめのワインペアリング＞ カベルネ・ソーヴィニヨン、プリミティーヴォ、シラーズ、シャルドネ、リースリング