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That's Amore Cheese

That's Amore Cheese

ザッツ アモーレ チーズ
販売元
株式会社ブルーリンク
酒類免許
有
インボイス登録番号
T8080401012141
オーストラリア・メルボルン発！地元の新鮮で高品質な牛乳から作る、イタリアンスタイルの上質でナチュラルなチーズブランド。
このブランドは
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ブランドについて

オーストラリア・メルボルン発！地元の新鮮で高品質な牛乳から作る、イタリアンスタイルの上質でナチュラルなチーズブランド。
1
イタリア伝統製法×オーストラリア産ミルクによる高品質チーズ
2
保存料を使用せず、厳選した原材料のみを使用したナチュラルな製品づくり
3
受賞歴多数の職人技と“愛”を大切にしたこだわりの製造

ブランドオーナーについて

Giorgio Linguanti

ジョルジョ・リングアンティ

2004年8月、イタリアのシチリアからメルボルンに移住したThat's Amore Cheeseの創業者ジョルジョ・リングアンティは、英語もわからないままチーズ工場で働くことになり、そこでチーズづくりへの興味と情熱に火がつき、2008年に自身のチーズ会社That's Amore Cheeseをスタートさせました。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

That’s Amore Cheeseの物語は、2004年、シチリア出身のジョルジオ・リンガンティがオーストラリアのポートフィリップ湾に降り立ったことから始まります。言葉も文化も異なる新天地で、彼が心に抱いていたのは「本物のイタリアンチーズを、この地で届けたい」という情熱でした。イタリアの伝統と家族の温もり、そして自然の恵みを大切にする心。それらを胸に、ジョルジオはわずか4年で自らのチーズ工房を立ち上げ、オーストラリアの人々に本場の味を届けることに成功しました。
　
ブランドを立ち上げたきっかけは、イタリアの食文化が持つ「人と人をつなぐ力」への深い共感です。食卓を囲み、家族や友人と語らいながら味わうチーズ。そのひとときが、日常を豊かにし、心を温めてくれる。そんな体験を、オーストラリアの多様なコミュニティにも広げたいと考えました。
　
彼らが目指すのは、単なるチーズの製造・販売ではありません。自然の恵みを最大限に活かし、サステナブルな方法で地域社会と共に歩むこと。そして、伝統を守りながらも新しい価値を生み出し、食を通じて人々の暮らしに彩りを添えることです。地元ヴィクトリア州の新鮮な牛乳や水牛乳を使い、保存料や人工着色料・香料を一切加えないナチュラルな製法にこだわるのも、その想いからです。
　
また、彼らの工房やカフェでは、チーズ作りの体験やイベント、料理教室などを通じて「食の楽しさ」「素材の大切さ」を伝えています。地域の生産者や職人と手を取り合い、持続可能な未来を目指すことも、私たちの大切な使命です。That’s Amore Cheeseは、イタリアの伝統とオーストラリアの豊かな自然、そして人と人とのつながりを大切にしながら、これからも「愛される味」を届け続けます。
　

なにをやっているのか

That’s Amore Cheeseは、「本物の味」と「自然への敬意」を大切にしながら、日々チーズ作りに取り組んでいます。彼らの世界観は、イタリアの伝統的な製法とオーストラリアの豊かな自然が調和すること。地元ヴィクトリア州の契約農家から毎日届く新鮮な牛乳や水牛乳を使い、保存料や余計なものを一切加えず、ナチュラルなチーズを手作業で仕上げています。
　
製品づくりで特にこだわっているのは、「素材の鮮度」と「手仕事の温もり」です。例えば、モッツァレラやボッコンチーニは、伝統的なストレッチドカード製法で丁寧に練り上げ、なめらかな食感とミルキーな風味を最大限に引き出しています。バッファローミルクチーズは、希少な水牛乳のコクとクリーミーさを活かし、他にはない贅沢な味わいを実現。スモークチーズは、自然な燻製の香りをまとわせることで、食卓に新しいアクセントを加えています。
　
また、サステナビリティにも真剣に取り組んでいます。地元農家とのパートナーシップを大切にし、輸送距離を最小限に抑えることでフレッシュな原料を確保しつつ、環境負荷の低減にも努めています。小ロット生産や手作業による品質管理は、職人の技術と情熱が詰まった証。さらに、リコッタフェスティバルや料理教室などのイベントを通じて、食の楽しさや素材の大切さを地域社会と分かち合っています。
　
SDGsの観点からも、私たちは「地産地消」「食品ロス削減」「地域コミュニティとの連携」を推進。例えば、チーズ作りで出るホエイ（乳清）は、他の食品や農業資材として再利用するなど、資源循環にも配慮しています。こうした取り組みを通じて、私たちは「おいしさ」と「やさしさ」が共存するブランドであり続けたいと考えています。
　

製品へのこだわり

●カチョカバロ
南イタリアで親しまれる、牛乳から作られた熟成モッツァレラチーズ。
「カヴァッロ」は馬を意味し、熟成の際にチーズを吊るして乾燥させた伝統的な製法に由来しています。
ほどよく弾力のあるセミハードな食感と、マイルドでほんのり塩味のある味わいが特徴です。
熱したフライパンでグリルしてパンにかけたり、ピザやパスタに削ってトッピングしてお楽しみください。
　
●ストラチャテッラ
ストラチャテッラは、濃厚でクリーミーなチーズで、ブッラータのフィリングとしてよく使われます。新鮮なモッツァレラチーズのカードを細かく繊細な糸状にすり切り、生クリームと混ぜ合わせることで、柔らかく滑らかな食感に仕上げます。「ストラチャテッラ」という名前は、イタリア語で「細切り」や「ぼろ切れ」を意味する「straccia 」に由来し、そのやや不均一で裂けたような外観を表しています。出来上がったチーズは、クリーミーでミルキーな味わいで、滑らかでありながらわずかに凹凸のある食感です。パンに塗ったり、サラダに加えたり、様々な料理の贅沢なトッピングとして楽しむのに最適です。マイルドでバターのような風味と口の中でとろけるような食感は、イタリア料理で人気の理由の一つです。
　

どんな方に支持されているのか

That’s Amore Cheeseは、幅広いお客様に支えられています。ターゲット層は、ナチュラル志向やオーガニック志向のご家庭、食にこだわるグルメ層、そして本場イタリアの味を求める食通の方々です。また、家族や友人と食卓を囲む時間を大切にする方や、サステナブルなライフスタイルを志向する若い世代にも多くご利用いただいています。
　
実際の顧客層は、地元メルボルンを中心に、カフェやレストラン、デリカテッセン、オーガニックスーパーなど多様な卸先を通じて広がっています。特に「The Cheesery」では、家族連れやカップル、友人同士で訪れる方が多く、カフェメニューやテイスティングイベントを楽しみながら、チーズの魅力を体感していただいています。
　
また、リコッタフェスティバルや料理教室などのイベントを通じて、地域コミュニティとのつながりも深めています。お客様からは「本場の味が楽しめる」「スタッフが親切で温かい」「子どもも安心して食べられる」といった声が寄せられ、リピーターや口コミによる新規顧客も増えています。私たちは、これからも地域に根ざし、皆さまの食卓に笑顔と安心を届けてまいります。
　
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