爽やか。そして、どこか熟れた南国のフルーツの甘ほろ苦さが広がる。 久々のColombiaから珍品種のPapayo（パパヨ）。 Papayoはカトゥーラ種の突然変異と思われていたところ、近年はエチオピアの在来種との近縁関係がわかってきた、パパイヤの果実に似た色に名前が由来している品種。 中南米ではアフリカのコーヒーを育てている農家や、アフリカ由来のコーヒーと謳われる品種が見つかったりと、海を渡って様々な発展が生まれていることを感じるこの頃。 そうやって従来とは異なる気候や風土、手掛ける文化もきっと違うであろう農家の手によって育てられるコーヒーは、だからこそ新しい味わいになり、また新しい魅力が生まれてくる。 そんな思いを馳せて飲んでみると、なんだかその味わいも深くなる気がする… なんて思慮は、Papayoを口に含めばどこ吹く風で、口内に広がる優しく爽やかな風味がすぐにコーヒーの味に夢中にさせてくれますよ。 どこかパパイヤの印象も感じるかもしれない、甘みと奥行き。 レモンのような爽やかさもありながら、熟れた南国のフルーツのような、甘さとほろ苦さが同居したような複雑な印象。最後には紅茶のような余韻も残る。 そんな、名前はなんとも可愛らしい品種のPapayo。 是非ご賞味ください。 - Origin : Colombia（コロンビア） Region : El Triunfo, Tarqui, Huila（ウィラ県 タルキ エル・トリウンフォ） Farm : Los Lacres（ロス・ラクレス農園） Producer : Alexis Guarnizo（アレクシス・グアルニーソ） Altitude : 1750m（標高1750m） Variety : Papayo（パパヨ） Process : Fully Washed（フリーウォッシュド） Flavor note : Lemon, Mango, Darjeeling Tea（レモン、マンゴー、ダージリンティー）