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隣（tonari）- Coffee Corner & Roaster

隣（tonari）- Coffee Corner & Roaster

トナリ - コーヒーコーナー&ロースター
販売元
往来株式会社
江ノ電がカタンコトンと走る音も聞こえてくるような鎌倉は稲村ヶ崎の駅前で、自家焙煎のスペシャリティーコーヒーとお菓子を提供しています。
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ブランドについて

江ノ電がカタンコトンと走る音も聞こえてくるような鎌倉は稲村ヶ崎の駅前で、自家焙煎のスペシャリティーコーヒーとお菓子を提供しています。
1
地域の方や日本各地からの旅行者、そして世界からの旅行者に向けて、私達自身が美味しいと感じるスペシャルティコーヒーを焙煎して日々提供しています。
2
コーヒーは業界基準で設定されている「トップスペシャルティ」を選定基準として仕入れ、焙煎度は一般的な「ライトロースト（浅煎り）」に設定しています。
3
品種・産地・農家の方が手掛けられたフルーツとしてのコーヒーの印象を大切にしつつ、楽しくも飲み疲れしない味わいを目指して焙煎しています。

ブランドオーナーについて

狩野　雄

KARINO Takeshi

デザイナー、プランナーといったクリエイティブ職という異職種から好きが高じてコーヒーのお店を開店。 自然を求めて辿り着いた湘南の地から、ご縁があって海と山に囲まれた稲村ガ崎の地へ移り、地域の生活に繋がったお店をつくろうと創意工夫の日々を過ごしています。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

自分が何よりも魅了されており、日常を彩ってくれる存在である「（スペシャルティ）コーヒー」という体験を多くの人にお裾分けしたいから、です。
お店を開店した店主自身が、かつては今ほどに広がりを見せているコーヒー文化に興味を持っておらず、ましてや飲み歩きや味の探求などもしていなかったものですが、旅行先でたまたま立ち寄ったニューヨークのコーヒーショップで、お店方やたまたま居合わせたお客さんがあまりにも自然体で話しかけてくる体験、そして今まで知っていた液体とは違う華やかな香りに包まれ、その文化的衝撃がきっかけとなってあれよあれよという間にコーヒーの世界に惹き込まれていきました。
それからというもの、生活の中には必ずコーヒーという一片の存在が常にあり、常にその存在、その世界や深さや進化があり面白さが尽きることはありません。
そんな魅力的で自分の世界を広げてくれた面白い存在であるコーヒーを、同じように気に入ってくれる人を増やしていきたい。そして、美味しいといった飲食的感覚だけにとどまらず、店主自身が感じた体験のように、味わいと同時にコーヒーが持つ文化的な交流がもっと広がり、より人や地域が盛り上がる。そんな躍動が生まれることを願って、私達は日々お店を営んでいます。
向こう三軒両隣。あなたの隣的空間として、少し世界が広がるお手伝いができたならこれ幸い。という気持ちでお店を開いています。
　

なにをやっているのか

主には稲村ガ崎の駅前のお店を日々営んでいます。
たまにお店を飛び出して、地域のイベント、コーヒー関連のイベントに出張したりと忙しなく活動していますが、まずは大切にしていることとして、鎌倉そして稲村ガ崎という土地を盛り上げていくという気持ちで、お店を軸としてコーヒーとお菓子を丹精込めてご提供しています。
コーヒーは基本的には自家焙煎ですが、たまに世界各国の焙煎所からゲストロースターとしてコーヒーを取り扱わせていただいたり、お菓子も自家製を軸として気分で品揃えを変えながら、他のお菓子屋さんからお気に入りのお菓子を取り扱わせてもらいながら、あまり枠や型にこだわらずに緩やかに自分たちが素敵と思ったものを提供しています。
ゆくゆくは飲食品だけではなくお店のオリジナルのグッズや食料品や生活品などの取り扱いも拡張して、何か色々やっているけど何をやっているのか分からない店にあえて変容していくのも悪くないなあと思っています。
とはいえ自家焙煎のコーヒーと自家製のお菓子はずっと大切に中心に据えていくものなので、そこはご安心を！

製品へのこだわり

一丁目一番地の提供品がコーヒー、そして一緒に召し上がっていただきたい自家製のお菓子が隣（tonari）の代名詞となります。
主にgooodsさんで提供させていただくのはコーヒーになると思いますのでそちらのご案内を致します。
隣（tonari）で取り扱うコーヒーは基本的には業界で設定されている「トップスペシャルティ」という品質のものを基準に生豆を選定しています。私達自身が味を確かめて納得のいったコーヒー、生産背景や物語、つくり手のこだわりをできる限り理解するように努め、その味わいをできる限り豊かに表現できるように焙煎を心がけています。
焙煎は豆の香りや味わいの印象を確かめながら、一般的な「浅煎り（ライトロースト、Agron Scale #80〜100）」を基準として、あくまで私達の感覚が基準とはなりますが、最適と思われる仕上がりになるように調整を行いながら焙煎しています。
焙煎したコーヒーをご使用いただくピークは香りや味わいが整う2週間以降を目安としておりますので、コーヒーは基本的には注文が入ってから焙煎を行うか、購入時点で2週間が経過していないものを発送するようにしております。
基本的には稲村ガ崎の店頭で提供しているものと同じものを取り揃え、その時々でオススメしてるコーヒーをご提供致します。

どんな方に支持されているのか

何よりもまず周辺地域の方々です。
お店が稲村ガ崎の一店舗ということもありますが、開店当初より大切にしたいと思っていたお店の周りに住まわれている方々。その土地で暮らしを営んでいらっしゃる方々に来ていただけています。
連日のように来ていただきコーヒーをふらっと飲んで行かれる方から、新作のコーヒーやお菓子が登場する折に再来店いただく方など、みんなそれぞれのリズムで訪れてくれています。地域と接着され必要とされるお店である。それを感じることができるがお店をやっている何よりの楽しみであり喜びです。
第一にご利用いただくことが多いのはやはりコーヒー関連の飲み物ですが、隣（tonari）というお店は利用いただく方々にとって自由系のお店と考えて開いておりますので、そこは特にこだわらないのがこだわりという気持ちでやっております。
時期によっては国内の旅行者や海外の旅行者多くいらっしゃいます。
観光やお散歩の小休憩で立ち寄っていただくことも多く、ふらっと寄った際にコーヒーやお菓子の味わいだけでなく、店内のつくりなどに驚かれ、嬉しいお言葉をいただくことも少なくありません。
Goooodsさんでは商品のお取り扱いが中心にはなりますが、実はつくりに癖のある内装でですので、よろしければお近くにお立ち寄りの際はふらっとお越しください！
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