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隣（tonari）- Coffee Corner & Roaster

隣（tonari）- Coffee Corner & Roaster

トナリ - コーヒーコーナー&ロースター
販売元
往来株式会社
インボイス登録番号
T3011001163245
江ノ電がカタンコトンと走る音も聞こえてくるような鎌倉は稲村ヶ崎の駅前で、自家焙煎のスペシャリティーコーヒーとお菓子を提供しています。
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ブランドについて

江ノ電がカタンコトンと走る音も聞こえてくるような鎌倉は稲村ヶ崎の駅前で、自家焙煎のスペシャリティーコーヒーとお菓子を提供しています。
1
地域の方や日本各地からの旅行者、そして世界からの旅行者に向けて、私達自身が美味しいと感じるスペシャルティコーヒーを焙煎して日々提供しています。
2
コーヒーは業界基準で設定されている「トップスペシャルティ」を選定基準として仕入れ、焙煎度は一般的な「ライトロースト（浅煎り）」に設定しています。
3
品種・産地・農家の方が手掛けられたフルーツとしてのコーヒーの印象を大切にしつつ、楽しくも飲み疲れしない味わいを目指して焙煎しています。

ブランドオーナーについて

狩野　雄

KARINO Takeshi

デザイナー、プランナーといったクリエイティブ職という異職種から好きが高じてコーヒーのお店を開店。 自然を求めて辿り着いた湘南の地から、ご縁があって海と山に囲まれた稲村ガ崎の地へ移り、地域の生活に繋がったお店をつくろうと創意工夫の日々を過ごしています。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

自分たちが何よりも魅了され、日常を彩ってくれる存在である「スペシャルティコーヒー」という体験を、多くの方にお裾分けしたいからです。
　
お店を始める前は、今ほど広がりを見せているコーヒー文化に特別関心があったわけでもなく、飲み歩きや味の探求をしていたわけでもありませんでした。そんななか、旅先でたまたま立ち寄ったニューヨークのコーヒーショップで、お店の方や居合わせたお客さんが驚くほど自然に話しかけてくれたこと、そしてそれまで知っていたコーヒーとはまったく違う、華やかな香りに包まれたこと。その文化的な衝撃をきっかけに、あれよあれよという間にコーヒーの世界に惹き込まれていきました。
　
それからというもの、生活の中にはいつもコーヒーという存在があり、その世界の深さや進化、生産背景や味わいの多様さに、面白さが尽きることがありません。そんな魅力的で、自分たちの世界を広げてくれたコーヒーを、同じように気に入ってくれる人を少しずつでも増やしていきたいと思っています。
　
そして、美味しいという飲食としての感覚だけにとどまらず、味わいと同時にコーヒーが持つ文化的な交流がもっと広がり、人や地域が少しずつ盛り上がっていく。そんな躍動が生まれることを願って、私たちは日々お店を営んでいます。
　
向こう三軒両隣。あなたにとっての“隣”のような空間として、少し世界が広がるお手伝いができたなら幸いです。
　

なにをやっているのか

主には、鎌倉・稲村ガ崎の駅前でお店を日々営んでいます。
自家焙煎のスペシャルティコーヒーとお菓子を軸に、まずは鎌倉、そして稲村ガ崎という土地を盛り上げていきたいという気持ちで、日々丹精込めてご提供しています。
　
お店を飛び出して活動することもあり、地域を盛り上げる鎌倉コーヒーマルシェをはじめ、鎌倉を離れた全国各地のコーヒーフェスティバルやコーヒーイベント、草分け的な存在でもあるTOKYO COFFEE FESTIVAL、中国のコーヒーフェスティバルなど、国内外のさまざまなイベントにも出店しています。稲村ガ崎の小さなお店を軸にしながら、地域にも外の土地にも、隣（tonari）らしいコーヒーの楽しさを届けています。
　
コーヒーは基本的には自家焙煎ですが、ときには世界各国の焙煎所からゲストロースターとしてコーヒーを取り扱わせてもらうこともあります。お菓子も自家製を軸にしながら、気分や季節に合わせて品揃えを変えたり、他のお菓子屋さんからお気に入りのお菓子を取り扱わせてもらったりと、あまり枠や型にこだわらず、緩やかに自分たちが素敵と思ったものを提供しています。
　
ゆくゆくは飲食品だけではなく、お店のオリジナルグッズや食料品、生活品などにも取り扱いを広げていき、何かいろいろやっているけれど何をやっているのか一言では言い切れない店に、あえて変容していくのも悪くないなあと思っています。
とはいえ、自家焙煎のコーヒーと自家製のお菓子は、これからもずっと大切に中心に据えていくものなので、そこはご安心ください。
　

製品へのこだわり

一丁目一番地の提供品がコーヒー、そして一緒に召し上がっていただきたい自家製のお菓子が、隣（tonari）の代名詞です。
こちらでは主にコーヒーのご案内になるかと思いますので、コーヒー豆やドリップバッグを中心にご紹介いたします。
　
隣（tonari）で取り扱うコーヒーは、基本的には業界で設定されている**「トップスペシャルティ」**という品質のものを基準に生豆を選定しています。私たち自身が味を確かめて納得できたコーヒーを選び、生産背景や物語、つくり手のこだわりをできる限り理解するよう努めながら、その味わいをできる限り豊かに表現できるように焙煎を心がけています。
　
焙煎は、豆の香りや味わいの印象を確かめながら、一般的な**浅煎り（ライトロースト）**を基準として、あくまで自分たちの感覚を頼りに、最適と思える仕上がりになるよう調整しています。品種や産地、生産者の方が手がけたフルーツとしてのコーヒーの印象を大切にしながら、楽しく飲めて、それでいて飲み疲れしない味わいを目指しています。
　
焙煎したコーヒーをご使用いただくピークは、香りや味わいが整う2週間以降をひとつの目安としておりますので、基本的にはご注文をいただいてから焙煎を行うか、ご購入時点で2週間が経過していないものを発送するようにしています。
基本的には稲村ガ崎の店頭でご提供しているものと同じラインナップを取り揃え、その時々でおすすめしているコーヒーをご提供しています。
　
また、ドリップバッグやコーヒー豆については、お取り扱いいただくお店やご提供方法に合わせて、パッケージの調整などにも対応しています。店頭販売やギフト、イベント販売など、それぞれの場に合わせて柔軟にご相談いただければと思います。
　
　
　

どんな方に支持されているのか

何よりもまず、周辺地域の方々です。
お店が稲村ガ崎の一店舗ということもありますが、開店当初より大切にしてきたのは、お店の周りに住まわれている方々、その土地で暮らしを営んでいらっしゃる方々に来ていただけることでした。
　
連日のようにふらっとコーヒーを飲んでいかれる方から、新作のコーヒーやお菓子が登場するたびに再来店してくださる方まで、みなさんそれぞれのリズムで訪れてくださっています。地域と接着し、必要とされるお店であること。それを感じることができるのが、お店をやっている何よりの楽しみであり喜びです。
　
第一にご利用いただくことが多いのはやはりコーヒー関連の飲み物ですが、隣（tonari）はご利用いただく方々にとって自由系のお店でありたいと考えて開いています。そこは特にこだわらないのがこだわり、という気持ちでやっています。
　
時期によっては国内の旅行者や海外からの旅行者も多くいらっしゃいます。観光やお散歩の小休憩で立ち寄っていただくことも多く、ふらっと寄った際に、コーヒーやお菓子の味わいだけでなく、店内のつくりや空気感に驚かれ、嬉しいお言葉をいただくことも少なくありません。
　
こちらでは商品のお取り扱いが中心にはなりますが、実は内装にも少し癖のあるお店ですので、よろしければお近くにお立ち寄りの際は、ぜひふらっとお越しください。
　
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