ミネラル、食物繊維が豊富なごぼうのペースト 大地のミネラルたっぷりのごぼうを皮ごと、アクを抜かずに高温・高圧で長時間“無水炊き”し、世界初のごぼう100%のペーストに仕上げました。ポリフェノールなど、第七の栄養素といわれるファイトケミカル（抗酸化物質）を豊富に含みます。トーストしたパンに塗ったりヨーグルトのトッピングにしたり、またさまざまな料理（煮物や生姜焼きのタレ、お菓子など）の隠し味としても、日々の食卓で活躍する便利なペーストです。 特徴 厳選された無農薬・有機栽培のごぼうを使用 本品には、熊本県産の無農薬有機栽培“菊池ごぼう”を使用（有機JAS認証）しています。20年以上も無農薬有機肥料で栽培している生産者の方から届けられる、新ごぼうのみを使用しています。そのため年1回の製造で、毎年数量限定で販売しています。 アクを抜かず、皮ごと、切らずに！ こだわりの特殊製法 ① ミネラルや食物繊維が集中している“皮”と、ポリフェノールが含まれている“アク”をそのまま煮ています。② ごぼうは生のまま切ると、中に含まれる酵素の働きでポリフェノールが壊れてしまうため、切らずに加熱しています。そうすることで、切った場合の約2倍ものポリフェノールを含みます。③ ポリフェノールの流出を防ぐため、水を一滴も使わずに、繊維が溶けるほどの高温・高圧の特殊釜で長時間炊き込みます。 誰でも食べやすい甘み ごぼうを長時間炊いた甘みは、ごぼうに含まれている天然オリゴ糖“イヌリン”が加熱されて生まれるもの。砂糖を一切加えていないのに、糖度25度前後もの甘さがあります（メロンは14度）。お子様からご年配の方まで、身体に負担をかけることなく召し上がっていただけます。 トーストしたパンに塗ったりヨーグルトのトッピングにしたり、カレーや生姜焼きなどのタレ、さまざまな料理の隠し味としても、日々の食卓で活躍する便利なペーストです。 メディアでも取り上げられています 「姿煮ごぼうペースト」は食健商品を代表する人気商品のひとつ。メディアでも多数取り上げていただいています！