ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 当店のコーヒーはすべてスペシャルティコーヒーを扱っています。 スペシャルティコーヒーは、オーガニックやフェアトレードと同じように トレーザビリティが明確にされています。 土壌汚染の問題もクリアしており、「おいしい」ものは生産者に 正しい価値で還元される、環境にも人にもやさしいコーヒーです。 そして、消費者にもやさしい。オーガニックやフェアトレードにはない 味についても一定基準以上の評価が〝CQI認定Qグレーダー〟に よって保証されています。 「おいしい」と「地球にやさしい」で 消費者と生産者をつなぐのが、 スペシャルティコーヒーです。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ≪エチオピア イルガチェフェ ナチュラル≫ ナチュラル精製ならでは独特なフルーティな香りと甘みが華やかさを演出 イルガチェフェらしいフローラル なコーヒー 果肉をつけたまま天日干しするナチュラル精製ならでは、 独特なフローラルな香りに甘み、アプリコットやライムの華やかな酸が特徴。 深みの中でも個性のあるフルーティなコーヒー。 産地：イルガチェフェ地区　コンガ農協 標高：～2500m 品種：エチオピア原種 精選方法：ナチュラル ロースト度合い：シティロースト（中深煎り） コク　　　 ★★★☆☆ フルーティ　 ★★★★☆ 渋味・苦味 ★☆☆☆☆　　　 甘み　　 ★★★★☆ 香り ★★★★★ クリーンさ ★★★☆☆ ＜ナチュラルとは？＞ コーヒーはさくらんぼのようなコーヒーチェリーからできており、 このコーヒーチェリーから種子を取り出して乾かし、生豆にする過程を精製と言います。 「ナチュラル」はこの精製方法の1つであり、コーヒーの味わいにも大きな影響を与えています。 精製の多くは「ウォッシュド」と呼ばれる方法で行われています。 「ウォッシュド」はその名の通り、水を使い果肉や果皮などを取り除き種子にし、 その後に乾燥させて生豆にします。「ナチュラル」は水を使わずに果肉や果皮が ついたまま乾燥させて生豆にしていく方法で「アンウォッシュド」とも呼ばれています。 果肉や果皮がついたまま乾燥させることから、生豆に果肉の香りが残ると言われており、 ナチュラルフレーバーと言われる独特の香りやフルーティさを醸し出しています。 フローラルな香りに酸味、そして甘みが際立ったコーヒーになります。 ＜農園情報＞ 紅茶にも 似た特徴的なフレーバーとワインにも感じられるフル・ボディーの カップ評価から、イルガチェフェ地区のコーヒーが‘YIRGACHEFE’の名で アメリカや北欧のスペシャルティコーヒー市場で人気を博しています。 非常に手に入れ難いコーヒーの一つにもなっていますが、 あえて生産エリアを広げることなく限られたエリアで栽培を続けています。 ここコンガ農協では、マネージメントチームのレベルがしっかりとしており、 組合の農民との結びつきが強く、品質に対する意思共有がしっかりと されています。ピッキングされたチェリーの均一性や熟度の高さからも、 徹底された品質管理の仕事振りが伺えます。 ************************************************* ・名称：レギュラーコーヒー ・原材料名：コーヒー豆 ・生豆生産国名：エチオピア ・内容量：200g ・賞味期限：焙煎日から3ヶ月（パッケージに記載） ・保存方法：直射日光、高温・多湿を避けて保存してください。 ・使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。 ・販売者：inuit coffee roaster 乾智彦 　　　　　神奈川県三浦郡葉山町堀内３８７ *************************************************