【熟成させることで旨みを増した、爽快で濃厚なホットソース】 人気商品の一つである「Green Hot Sauce」の熟成バージョン。 摘果みかんとグリーンハラペーニョの爽やかさは保ちながら、 通常バージョンよりも、濃厚で旨みが増し、 味の強い食材や、鍋やスープなどにも負けません。 夏はBBQのお供に、冬は鍋やおでんの薬味として活躍します。 ------------------------------------------------------------ 11月頃から旬を迎える甘くて美味しい「温州みかん」 その《摘果-てきか-》と呼ばれる、青くてとても酸っぱい間引きのみかんを使うことで 他にない爽やかな酸味と香りが生まれました。 8ー9月で旬を迎えるグリーンハラペーニョと 8月に摘果作業をする温州みかん 通常なら畑の肥やしとして捨てられる摘果みかんが、 ハラペーニョとの思わぬ出会いをすることで 今までにない鮮烈なホットソースができました。 【使い方】 サルサソースのベースや、魚のマリネ、焼肉や焼き鳥などの薬味に。 ブリやアジなど少し脂の乗った刺身にワサビ代わりに。 冬は鍋やおでんに柚子胡椒代わりにも。 旨味が強いので、鍋やおでん、汁物の薬味として最適です。