通販で鮎の潤香はなかなか流通しませんね。 漁師町に行けばあるのですが遠いし、泥をかんでることが多くて、なかなかお手許に用意するのは難しいです。 そんな時は弊店商品をお試しください。 常温での配送が可能になりました。 苦味と旨味が絶妙に合わさった”うるか通”の方に好まれる希少な一品。 手間と時間を掛けて仕込んだ鮎の潤香（うるか）です。 鮎独特の苦味と深い味わいは、何とも言えません。 特にお酒との相性はピッタリです。 天然塩を使います。 原料は鮎の内臓と、こだわりの室戸海洋深層水塩のみ。 製造後しばらくは、毎日撹拌して、蔵で寝かせることで発酵を促し、美味しくしております。 3か月以上しっかり熟成し、旨みを引き出したもののみ出荷しております。