大台町産の広葉樹（ヤマザクラ・コナラ・イタヤカエデ・タムシバ）それぞれの燻製用のチップを作りました。木の種類によって合う料理や、風味、香りが違います。お好きなチップで燻製をお楽しみください。 ・ヤマザクラ･･･香りが強く、コクがあり、肉類に相性が良いです。 ・コナラ･･･色づきが良く、魚類に相性が良い、やわらかい香りです。 ・イタヤカエデ･･･くせが少なく、メープルシロップのほのかな甘い香りです。 ・タムシバ･･･清涼感のあるさわやかな風味と香りです。