バリ島の大自然が育む、バリ アラビカ 神山の至福の一杯 「バリ アラビカ 神山」は、インドネシア・バリ島の活火山バツール山に広がるキンタマーニ高原の17指定地区で生産されている、特別なコーヒーです。17人の各地地区責任者が、バリ州政府などの農業指導のもと、農薬を使わない栽培方法で、こだわり抜いたコーヒー豆を育てています。品種はティピカ系の4種類に限定され、豊かな自然と伝統的な技術が融合したコーヒーです。 収穫は手作業で行われ、完熟した豆のみを一粒ずつ丁寧に摘み取ります。精選工場では、工場長がすべてのロットを厳しくチェックし、完熟豆だけを受け入れます。その後、水洗工程を経てから、乾燥を促進するために標高の低い乾燥場に移動し、天日乾燥とハンドピックで欠点豆を取り除きます。さらに、3ヶ月間の熟成を経て、ようやく出荷されるという徹底した品質管理が特徴です。 このコーヒーは、芳醇な香りと深いコク、そしてマイルドな甘味が特徴です。バランスの取れた味わいが、何度でも飲みたくなる一杯です。 焙煎をお任せいただいた場合は、コクと長いアフターテイストを引き出すために、シティからフルシティローストでお届けいたします。バリ島の豊かな自然が詰まった贅沢なコーヒーを、ぜひお楽しみください。 生豆もご用意しております。お気軽にご相談ください。