佐賀県のみかんの一大産地、太良地区を中心に唐津などのみかん畑で4月末から5月の開花時期に蜜蜂を移動し 採蜜しています。 採蜜時期が極めて短く、採蜜には養蜂家としての技術も必要なため貴重な蜂蜜の一つです。 特に最近の温暖化の影響により開花時期が極端に早まったり、花の開花が満開といかなかったり採蜜時期に 長雨が続いたりと、希少価値も上がっています. 国産の中でも人気の高い蜂蜜。 甘味が抜けてからほのかな酸味と苦味がきてフルーティーな風味がくるのでスッキリな後味。 ヨーグルトやチーズの乳製品にあう。 ※1歳未満の乳児には与えないでください。