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YOKACHORO FOOD BASE

今までは使い道のなかった間引きや摘果等の作物や、流通に乗せにくい規格外品などを活用し、 料理人だからこそできる「作り込む」瓶詰・缶詰を、全て手作業で作っています

※ 以前とレシピが少し変更になっています。 【小さすぎたり、割れがでたりした“規格外玉ねぎ”を活用したディップドレッシング】 淡路島産の農薬・化学肥料不使用の「新玉ねぎ」の規格外品を使った “塗る”  “つける”  “和える” ドレッシング。 アンチョビやニンニクを使ったバーニャカウダ風タイプです。 【使い方】 蒸し・焼き野菜につけるだけで美味しく、ソースのように楽しめます。 パンに塗ったり、サンドイッチのソースとしても。
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Bagna Dip Dre -新玉ねぎのバーニャカウダドレッシング-

※ 以前とレシピが少し変更になっています。 【小さすぎたり、割れがでたりした“規格外玉ねぎ”を活用したディップドレッシング】 淡路島産の農薬・化学肥料不使用の「新玉ねぎ」の規格外品を使った “塗る”  “つける”  “和える” ドレッシング。 アンチョビやニンニクを使ったバーニャカウダ風タイプです。 【使い方】 蒸し・焼き野菜につけるだけで美味しく、ソースのように楽しめます。 パンに塗ったり、サンドイッチのソースとしても。
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YOKACHORO FOOD BASE|よかちょろフードベース
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YOKACHORO FOOD BASE

今までは使い道のなかった間引きや摘果等の作物や、流通に乗せにくい規格外品などを活用し、 料理人だからこそできる「作り込む」瓶詰・缶詰を、全て手作業で作っています
1
《食材は自然で健康的なものを》 農作物は、農薬・化学肥料を使わず育てられたものを中心に 魚介は天然のもの、肉はジビエまたは飼料にこだわり飼育されたものを使います
2
《造りもナチュラルに》 瓶詰も缶詰も、調味料は天然醸造のものを使用し、 食品添加物は一切使用しません。 「手仕事」で「ホンモノであること」を大切にしています
3
《家庭の日常に馴染み、非日常を味わえる》 野菜と炒めるだけ、スープにひと匙入れるだけ、料理に添えたりつけるだけ… それだけでいつもの料理がパッとよそ行きの表情に
ローカルメイドハンドメイド・クラフトオーガニックエコフレンドリー少量生産

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