国産のちりめんじゃこを使用し、兵庫県但馬産の朝倉山椒、高知産の虚空蔵生姜を使用し、さっぱりとした香りとお味を楽しめます。 水飴などは一切使用せず、化学調味料不使用の無添加の昔ながらの伝統製法で製造しております。 京都伏見の地酒、味醂、濃口醤油を独自の配合で調味液を作り、ゆっくりじっくり炊き上げたやさしいお味です。