【一夏越えた熟成酒粕の旨味、恐るべし】 YOKACHORO FOOD BASEの発酵調味料シリーズの中でも 安定の人気を誇る「塩酒粕」。 その旨味をさらに上乗せに上乗せを重ねた《熟成塩酒粕》が誕生しました。 ただでさえ旨味成分の多いこの酒粕を、 常温で一夏を越すことで酒粕として熟成を進め、 秋口に塩酒粕として仕込み、数ヶ月を置いて冬にリリースする という、２段階熟成を経て、旨味の塊のような《熟成塩酒粕》が出来上がりました。 フレッシュな酒粕の香りや爽やかさは一切ありませんが、 高倉健を彷彿とさせる底の見えない味の奥行き、濃厚なのにスッと引きのいい旨味は、 時間をしっかりとかけて熟成されたものにしか出せない味わいです（？） ちょっと説明が迷子になってしまいましたが、 とにかく旨い旨味が凄い。 つくるのに単純に時間がとってもかかる商品なので、 製造量に限りがあります。 気になる方は是非迷わず手に入れてください。 【使い方】 いつもの料理（炒め物や煮物や唐揚げや焼魚の下味など）にちょっと足すだけで、味の奥行きがグーーーーンッと伸びます。 ※ 酒粕のアルコール分が残っている可能性がありますので、お子様などアルコールに耐性のない方には加熱してお使いください。