お茶についてのご質問はLINEにて承ります🍵 ▼美濃加茂茶舗のLINE https://lin.ee/B3zVdLa ▼アレンジレシピ集 https://drive.google.com/file/d/1wPSNP1AqEfPrlB1BR2Vw5QZ1mjnKfnqw/view?usp=sharing -------------------------------------- ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ▶美濃加茂茶舗の「煎茶 一番茶」とは？ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ “0～100℃どの温度で淹れてもおいしく飲めるお茶”をテーマに、日本茶の代表品種「やぶきた」の春摘み一番茶のみをブレンドして仕上げた「煎茶」。 標高の高い山間地茶園の東白川村ならではの清涼感のある澄んだ”山の香り”が持ち味。 「煎茶」は、どの温度で淹れても特徴が感じられるため、失敗が少なく、他のお茶に比べ淹れやすいお茶なので、普段お茶を淹れ慣れていない方にもおすすめです。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ▶味わいと香り ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 淹れる温度によって味わいが変化します。 低温で淹れると渋みを抑えたまろやかな旨味で優しい味わい、高温で淹れるとより爽やかな香りが引き立ち、キレのある渋みが味わえます。 煎茶は、まろやかな旨味と清涼感のある山の香りが感じられる”東白川村らしい”味わいのお茶です。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ▶産地/生産者について ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 美濃加茂茶舗のお茶は「白川茶」発祥の地とされている岐阜県東部に位置する人口2,000人ほどの東白川村で栽培されています。 標高1,000m級の山々に囲まれ、総面積の９割が山林の東白川村。 朝夕の寒暖差が大きく、栽培限界と言われる標高約400〜700mの茶畑で育った茶葉は、濃厚な旨味と爽やかな渋みが調和した深みのある味わいと、清涼感のある”山の香り”が特徴です。 その特徴を生かすため、収穫後の蒸し時間を最低限に押さえた製法「浅蒸し」を中心に仕上げています。火入れやブレンド（合組：ごうぐみ）は、東白川村の茶農家出身であり茶師の田口氏が監修しています。 【おすすめの淹れ方｜ホットの場合】(1人分) 淹れ方動画：https://youtu.be/XW8zGdWUjN0 ① 1度よく沸騰させたお湯（約180ml）を湯のみなどの別容器に注ぎ、1分程度待ち湯冷ましをします(約 80°C)。 ② その間に小さじ2杯(約5g)の茶葉を急須に入れます。 ③ 湯気が穏やかに立つようになったら、茶葉を入れた急須にそっと注ぎ1分待ちます。 ④ 急須を振らずにゆっくり湯のみに注いだら完成。 最後の1滴まで注ぎ切ると2煎目もおいしく淹れられます。 (2煎目は1煎目より少し高めの90°Cくらいのお湯で、待ち時間は数秒)