カスカラシロップをベースに、高知県の生姜、カルダモン、クローブ、ブラックペッパーなど8種類のスパイスをブレンドし、クラフトコーラを作りました。カスカラの果実感やコク、そしてスパイスのピリッとした辛味がアクセントになり、甘すぎない大人の味わいになっています。材料本来の風味を活かすため、着色料や香料は使用しておりません。 炭酸水で割ってクラフトコーラが楽しめるシロップタイプ。牛乳を合わせて、チャイのように楽しむこともできます。 【カスカラとは】 カスカラとは、コーヒーチェリーの果肉と果皮の部分を乾燥させたもの。精製の過程で大量に出る果肉と果皮の部分（=カスカラ）は、一部は堆肥として活用されることもありますが、そのほとんどが使い道がなく捨てられてしまいます。「コーヒーチェリー」と呼ばれるその見た目のとおり、さくらんぼのようなフルーティーな香りのカスカラ。これをなんとか活用し、1粒のコーヒーチェリーから得られる農家さんの収入を増やすことができないかと考え、私たちはこれまで「カスカラ コーヒーチェリー ティ」、「カスカラシロップ」というカスカラの風味を活かした商品を作り、お届けしてきました。今回のコーラの開発はそのカスカラの可能性をより広げるための取り組みの１つです。 さらに、産地で廃棄されたカスカラは、正しく処理をされないと腐敗し水質汚染を引き起こす要因になることもあります。カスカラを活用することは、産地の環境を守る手助けにもなるとも考えています。 生産国で排出されるカスカラの量と比較すると、私たちが使用できる量はわずかではありますが、これからカスカラを中心とした循環が大きく広がっていってほしい。その思いを込めたラベルパッケージをこの商品にデザインしています。美味しさだけではなく、そのストーリーと共に楽しんでいただければと思います。