＜幅広いお料理に＞ 素材の味を重視するため余分な香辛料は使わず、アルマニャックと白胡椒のみで味付け、塩は控えめに仕上げています。低温で加熱しているため、クリーミーでなめらかな食感、やさしくデリケートな味わいです。国際食品基準(IFS)認定も取得しております。 そのままスライス、またはムース等の材料としてもご使用いただけます。 前菜として、スライスしてそのまま食べるも良し！ ムースの原料として使用できます！ アングレーズソース等と生クリームと混ぜ合わせムースにしてマカロンやシューに入れての使用もお勧めです。 塩分が控えめなので、フォアグラ料理の原料として幅広くご使用いただけます。