無着色・無香料保存料不使用。 「ヒューマングレード」を超える、国の衛生基準を満たす認証取得施設です。全国で33施設しか認められていない中の、29番目の取得した施設となります。 人間用のお肉を出荷する施設の中でも、全国的に見てトップクラスの基準で、安心して食べて頂けます。良質な野生鹿肉だけを使い、栄養価を壊さない低温乾燥で仕上げました。 もちろん、保存料・着色料などは無添加。国内産の鹿肉を原料とし、鹿肉本来の風味豊かな健康志向のジャーキーです。 小さな施設ですが、豊かな環境で良い個体が多く、現在は京阪神のレストラン、ラグジュアリーホテルなどに出荷しており、お肉の品質に関してはご評価いただいております。