※2025年のロットは、品質・価格の影響により入荷を見合わせておりますので、在庫限りとなります。 　予めご了承ください。 【雲南 プーアル かもめの天空農園 ナチュラル ダブルファーメンテーション】 ダブルファーメンテーション＝直訳すると2回発酵させるという事で、収穫・選別を行った後のチェリーを袋詰め状態でまず一次発酵（嫌気性発酵）、その後一般的なナチュラルプロセスで天日干し～乾燥中に二次発酵　という工程で仕上げられています。 今回のクロップで数パターンの焙煎で試しましたが、一番飲みやすかったのはシティロースト（中深煎り）。飲む直前～飲み込む時に鼻に抜ける香りが秀逸で、しっかりしたボディと甘味、ワイニー感もあり、これまであまり飲んだことがない印象のコーヒーです。 という事で当店での基本の焙煎は飲みやすさを考慮したシティロースト(中深煎り)となります。 ※ミディアム、ハイ、フルシティ等、他の焙煎度合をご希望の場合はご注文時にお申し出ください。 ※基本的には挽かずに豆のままお送りします。是非ご自宅で挽いて挽きたての豆の香りからお楽しみ下さい。ご希望に応じて挽いた粉での発送も可能ですのでご注文時にお申し出ください。 ※商品画像はシティローストですが、写真の色味は端末の設定や使用環境等で異なる場合もありますので予めご了承下さい。 苦味　★★☆☆☆ 酸味　★★★☆☆ コク　★★★☆☆ 甘味　★★★☆☆ 香り　★★★★☆ ●生豆時125g→ハンドピック→焙煎→簡易ハンドピック　の行程後発送いたしますので、発送時は約100gになります。 (焙煎度合により多少前後します) ●ご注文順に焙煎～発送しますので状況により多少お時間を頂く場合もあります。 ●合計400gまでは日本郵便クリックポスト（ポスト投函/日時指定不可）、それ以上は宅配便（日時指定可）での配送となります。