Belly's Company

ベリーズカンパニー
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ベリーズカンパニー
珈琲の魅力に憑りつかれた焙煎士が厳選したスペシャルティコーヒーの焙煎工房。ご注文後の焙煎で、新鮮さと飲みやすさを重視した焙煎を心がけています。
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ブランドについて

珈琲の魅力に憑りつかれた焙煎士が厳選したスペシャルティコーヒーの焙煎工房。ご注文後の焙煎で、新鮮さと飲みやすさを重視した焙煎を心がけています。
1
産地・農場との繋がりを大事にした、信頼できる輸入商社さんから仕入れる新鮮な生豆を丁寧に焙煎しています。
2
豆の特徴を前面に出すだけでなく、芳醇な香りと飲みやすさを重視する焙煎で、地元のカフェでもご好評いただいています。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

コーヒー愛のはじまりは、幼少期に父が飲んでいた缶コーヒー。当時は缶コーヒーが発売されだしたばかりで甘いものがメインでしたが、真似して飲むようになり少し大人になった気分で勝手に優越感に浸っていました。
その後20代の頃、胃腸病を患い、入院・手術をした後の回復期に行った導通（点滴から経口食に切り替えるための）テストで、水や砂糖水で胃が反応しなかったため、医師から「好きな飲み物は」と聞かれ、コーヒーでテストしたところ、見事に反応するという偉業を成し遂げて以来、将来はコーヒーで人々の役に立てればという想いが芽生え、現在に至ります。
当店が焙煎したコーヒーで皆さんのやすらぎや笑顔が増えるきっかけになれば、珈琲屋冥利に尽きます。

なにをやっているのか

自身が焙煎を始める前に飲んだ、同じ国、同じ地域（ブランド）のコーヒーが、精製方法や焙煎、抽出方法等によってまったく異なる味だった事に驚きました。（一方は劇的に美味しく、もう一方は酸味がきつすぎた印象）
その経験から、当店で提供するコーヒーは、あえて豆の持つ特性を前面に強く押し出すことをせず、その豆のポテンシャルを保ちつつ、飲みやすくなるように、豆選びから焙煎まで行うように心がけています。
また、ご注文を頂いてから焙煎をし、できるだけ新鮮な状態でお届けできるよう努めています。

製品へのこだわり

《インドネシア　マンデリンG1》
現在メインで取り扱っているのは、北スマトラ州トバ湖周辺で穫れたコーヒー豆になります。
インドネシアスマトラ島の1,000mを超える高地で生産された大粒のコーヒー豆で、なめらか且つ濃厚なコクと個性的な強めの苦みを持った味わいです。トバ山の噴火による肥沃な火山灰土壌で栽培された高品質なコーヒー豆で、中でもG1グレードの最上級品を厳選して仕入れています。
※マンデリンは現在価格が高騰中です。
　
　
　
《エチオピア　モカイルガチェフェG1　ナチュラル》
コーヒー発祥の地エチオピアの代表的な銘柄のひとつです。
現在紅海の紛争などで入手困難になりつつあるようです。メインで取り扱う銘柄は「アリーチャ」「チェルベサ」「ハルスケ」などのナチュラル精製で、最上級のG1グレードのみ取り扱っています。
モカ好きにはたまらない、ナチュラル精製ならではの強いモカフレーバーと上品な酸味が特徴的。
浅煎りでは、爽やかな明るい酸味のあと甘みが感じられ、中煎りではまろやかな酸味にコクのある芳醇な香りが楽しめます。深煎りにはあまり向きません。
当店での基本焙煎は、程よいまろやか酸味とほんのり甘み・コクを感じ、飲みやすいハイローストの少し手前(中浅煎り)での焙煎になります。おすすめは断然ストレートです。モカ特有の香りとバランスのとれた酸味をご賞味ください。
　
　

どんな方に支持されているのか

自家焙煎をしていないカフェや喫茶、バーなどでお取り扱い頂いており、お客様からもご好評いただいているようです。
お取り扱い頂いているカフェのオーナー様からは、「豆を挽いているときから香りが全然違った。飲む直前、カップに口を近づけた時、口に含んだ時に鼻に抜ける風味が秀逸」といった賞賛も頂き、有難い限りです。
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