そばの花から採蜜した蜂蜜。 国産はちみつの中で一番といえるほどオリジナリティがある蜂蜜。 採蜜地は北海道や東北地方が有名です。 他にはない独特な味があるため好き嫌いがはっきりしています。 フランスなどの料理にはよく使われるため料理用としてプロの方に人気。 味は蜂蜜よりも黒蜜やプルーンに似ている。 後口に酸味が拡がるためバルサミコ酢に似ているともいわれる。 鉄分やカリウムが他の蜂蜜より豊富なため貧血予防にも好まれる。 ※あくまでもそばの花の蜂蜜のため多少花粉も混じります。そばアレルギーの方は気をつけてください。 ※1歳未満の乳児には与えないでください。