世界有数の胡椒の名産地「カンポット（カンボジア）」。 ミネラル豊富な土壌と独特な気候の中 １００年の時を越えて受け継がれる伝統農法により 大切に育てられた胡椒は、さながら宝石のような美しさ。 広大な畑の中、 まだ柔らかな若い実を厳選し 生のまま、贅沢に天日塩で漬けたのが 当店看板商品である「生胡椒の塩漬け」です。 ───────────────────────── ◎”日本一の調味料”を決める「第16回調味料選手権2025」で最優秀賞を受賞しました！ ◎J-WAVE『ALL GOOD FRIDAY』でご紹介いただきました！ ◎瓶のサイズは「生胡椒の塩漬け（15g瓶）」と全く同じです。 （参考リンク→→→ t.ly/QOiuu ） ───────────────────────── 「生胡椒の塩漬け」に、オイルをまとわせるとどうだろう？ 試作を繰り返しては悩みながら、数年このアイデアを温めてきました。 そんな中ふと燻製オイルを分けていただく機会があり試作してみたところ、これまでにない「しっくり感」が得られ、あれよあれよという間に商品化へと進んだのがこちらの商品です。 オイルを燻していただいているのは、 私・速水も長年お世話になっている広島の人気燻製店「燻製シマヘイ」さんです。 シマヘイさんが工房でクセのないグレープシードオイルを燻製にされているのを知り、生胡椒と合わせてみたらこれが相性抜群！ 「生胡椒の塩漬け」と「特製燻製オイル」、 この2つの個性を最大限伸ばすべく、真空低温調理にヒントを得た最終加工にてじっくり仕上げています。 これにより、燻香・旨味・食感が三位一体となった「生胡椒の塩漬け〜燻製オイル仕立て〜」が完成しました。 例えばクリームチーズに乗せるだけでプレミアムおつまみが出来上がったりと、 たったひとさじでいつものお料理や食材がレストラン級にグレードアップ！ 皆さんの食卓に新しい感動をお届けできることを願っています。 ───────── ◯ 生胡椒の塩漬け〜燻製オイル仕立て〜 ◯ 内容量：26g ◯ パッケージ：瓶 ◯ 賞味期限：製造から1年 ◯ 保管方法 　┗ 未開封：常温 　┗ 開封後：冷蔵庫保管の上お早めにお召し上がりください ◯ おすすめの食べ方 …万能調味料としてお楽しみいただけます。 トッピングとしてお料理と一緒に楽しむも良し。 または別添えの「味変」調味料として、 お料理をほおばった直後に食し、お口の中での調和を楽しむも良し、です。 生卵（黄身）、お肉料理、お豆腐、チーズなど様々な食材、お料理と相性の良い調味料です。 ▼ ・卵かけご飯　他卵料理 ・ポテサラに ・お豆腐にのせて ・お肉料理 ・お刺身 ・鍋料理の薬味として ・おでん ・クリーム系パスタ ・サラダ ・チーズ ・燻製料理 ・お酒のお共 ☆美味しい食べ方を発見されたら是非インスタグラムにてお知らせくださいね！ #アンドカンボジア #生胡椒の塩漬け #燻製オイル仕立て