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〇黄金の琥珀色。伝統が生む出す副産物 海水から食塩を析出させた後の母液を「にがり」と呼ばれています。500年以上も前から能登半島で受け継がれている「揚げ浜式製塩法」の塩田で生まれたにがりは、工場で作られた透明なにがりと違って美しい琥珀色です。琥珀色のにがりは、美しい能登の海水で手塩にかけて作られた証の色です。 〇栄養機能食品「マグネシウム」 こめ美人の主成分であるマグネシウムは、骨や歯の形成に必要な栄養素です。また、多くの体内酵素の正常な働きとエネルギー産出を助けるとともに、血液循環を正常に保つのに必要な栄養素でもあります。 〇お米がおいしくなる秘訣は「にがり」だった!? にがりの主成分はマグネシウム。そのマグネシウムがお米に含まれる「ペクチン」と結合することでお米の細胞の働きを助け、うまみと水分をしっかりと保つといわれています。だからふっくら艶のあるお米が炊き上がるということです。

お米をおいしく艶やかにするこめ美人(塩の副産物 にがり) 200ml×10本

〇黄金の琥珀色。伝統が生む出す副産物 海水から食塩を析出させた後の母液を「にがり」と呼ばれています。500年以上も前から能登半島で受け継がれている「揚げ浜式製塩法」の塩田で生まれたにがりは、工場で作られた透明なにがりと違って美しい琥珀色です。琥珀色のにがりは、美しい能登の海水で手塩にかけて作られた証の色です。 〇栄養機能食品「マグネシウム」 こめ美人の主成分であるマグネシウムは、骨や歯の形成に必要な栄養素です。また、多くの体内酵素の正常な働きとエネルギー産出を助けるとともに、血液循環を正常に保つのに必要な栄養素でもあります。 〇お米がおいしくなる秘訣は「にがり」だった!? にがりの主成分はマグネシウム。そのマグネシウムがお米に含まれる「ペクチン」と結合することでお米の細胞の働きを助け、うまみと水分をしっかりと保つといわれています。だからふっくら艶のあるお米が炊き上がるということです。
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DENEN/デンエン

いまや石川県能登半島にしか残っていない「揚げ浜塩田」で作られる希少な海水塩。
1
500年以上も受け継がれてきた伝統技法で生まれる塩・DENEN(デンエン)。
2
人力で手間暇をかけて作られるDENENは、塩味がまろやかで、甘みと旨みが感じられます。
3
地球にも優しい。人にも優しい。安心安全で、美味しい塩作りを心掛けています。

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