カフェイン除去率97％のスイスウォータープロセスのデカフェです。 今回はコロンビア レッドエルカルメンのデカフェになります。 業務用として500ｇからのご注文となります。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 当店のコーヒーはすべてスペシャルティコーヒーを扱っています。 スペシャルティコーヒーは、オーガニックやフェアトレードと同じように トレーザビリティが明確にされています。 土壌汚染の問題もクリアしており、「おいしい」ものは生産者に 正しい価値で還元される、環境にも人にもやさしいコーヒーです。 そして、消費者にもやさしい。オーガニックやフェアトレードにはない 味についても一定基準以上の評価が〝CQI認定Qグレーダー〟に よって保証されています。 「おいしい」と「地球にやさしい」で 消費者と生産者をつなぐのが、 スペシャルティコーヒーです。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ≪デカフェ コロンビア レッドエルカルメン≫ デカフェとは思わせないトップスペシャルティランクのきれいなアフターテイスト カフェインレスなので夜飲んでもOK！ もちろん、妊娠中や授乳中の方でも美味しくコーヒーが楽しめます。 デカフェ臭を感じさせず、コロンビアらしい柑橘系の軽めの酸味が程よく広がり、 きれいなアフターテイストになっています。 デカフェとは思わせないすっきりさわやかなトップスペシャルティランクのコーヒーです。 カフェイン除去率97％のスイスウォータープロセス。カナダ、ブリティッシュコロンビア州で 化学薬品を一切使用せず、コーヒーからカフェインを除去しています。 豆はオールドクロップではなく、デカフェに使うのがもったいないくらいの スペシャルティランクのフレッシュなニュークロップを使用しています。 大きなロット数にまとめて精製する事で、大幅な味の向上とコストを抑えているロットになります。 産地：ウィラ　レッド エルカルメン 標高：1600‐1900m 品種：ブルボン、コロンビア、カトゥーラ、カスティージョ 精選方法：ウォッシュド ロースト度合い：シティロースト（中深煎り） コク　　　　　　★★★☆☆ フルーティ　　　 ★★★☆☆ 渋味・苦味　　　 ★☆☆☆☆　　　 甘み　　　　　 ★★★☆☆ 香り　　　　　 ★★★☆☆ クリーンさ　　　 ★★★☆☆ ＜農園情報＞ 2017年5月にPitalito, Huliaの小規模生産者達との ミーティングによって生まれた「RED ASSOCIATIONS」ブランド。 このプロジェクトは、ウェットコーヒーを第三者の乾燥所に売り渡すのではなく、 乾燥工程とパーチメントセレクションという付加価値を高める工程を、 昔当たり前に行われてきたように生産者に戻そう、という取り組みです。 ドライステーションへの投資、サンプルロースティング/QC/カッピングラボを 整備、RED ASSOCIATIONの会員へより付加価値の高い スペシャルティコーヒーマーケットを開放しています。 またロットクオリティの上昇に伴い、将来の購入と最低保証価格制度を導入。 会員農家はさらなる品質向上のための投資活動を行っています。