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大分県別府湾で水揚げされた鮮度抜群のハモを丁寧に下処理し、開いて骨切りした後、プロトン凍結法によって急速凍結、真空パックにしています。 一番手間のかかる下処理の一部や開き・骨切りの工程を機械化し、人件費を削減する事により、お求めやすい価格でお届けする事が可能になりました。 クセがなくふんわりとした身質が特徴で、湯引きや天ぷら、お吸い物などのオーソドックスな料理だけではなく、茶碗蒸しや押し寿司など少し変わった料理にも最適です。 パスタやアヒージョなどの洋風料理にもオススメで、あまり知られておりませんがフライにすると絶品です。  ★プロトン凍結 凍結による食品の細胞破壊を防ぎ、解凍時のドリップ流出や食感の低下、風味飛びなどの品質劣化を防止する凍結方法で、食材本来の美味しさを保つとされています。 ★使用方法 ご使用の半日前に袋に切れ込みを入れてから冷蔵庫に移して解凍して下さい。 解凍後は、料理に応じた大きさに切り分けてご使用ください。 熱を加えすぎると、水分が抜け落ちて身が硬くなり、骨を感じやすくなります。それぞれの料理に適した時間で加熱してください。 ★レシピについて ご希望の方には簡易レシピ集を同梱しております。 ご入用の際はメッセージにてその旨をお伝えください。

活〆骨切りハモ切身 500g 冷凍 ケース単位(10kg(500g×20p)) 大分県産原料使用/プロトン冷凍/真空パック

大分県別府湾で水揚げされた鮮度抜群のハモを丁寧に下処理し、開いて骨切りした後、プロトン凍結法によって急速凍結、真空パックにしています。 一番手間のかかる下処理の一部や開き・骨切りの工程を機械化し、人件費を削減する事により、お求めやすい価格でお届けする事が可能になりました。 クセがなくふんわりとした身質が特徴で、湯引きや天ぷら、お吸い物などのオーソドックスな料理だけではなく、茶碗蒸しや押し寿司など少し変わった料理にも最適です。 パスタやアヒージョなどの洋風料理にもオススメで、あまり知られておりませんがフライにすると絶品です。  ★プロトン凍結 凍結による食品の細胞破壊を防ぎ、解凍時のドリップ流出や食感の低下、風味飛びなどの品質劣化を防止する凍結方法で、食材本来の美味しさを保つとされています。 ★使用方法 ご使用の半日前に袋に切れ込みを入れてから冷蔵庫に移して解凍して下さい。 解凍後は、料理に応じた大きさに切り分けてご使用ください。 熱を加えすぎると、水分が抜け落ちて身が硬くなり、骨を感じやすくなります。それぞれの料理に適した時間で加熱してください。 ★レシピについて ご希望の方には簡易レシピ集を同梱しております。 ご入用の際はメッセージにてその旨をお伝えください。
ケース単位(10kg(500g×20p)) 大分県産原料使用/プロトン冷凍/真空パック
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活〆骨切りハモ切身 500g 冷凍 ケース単位(10kg(500g×20p)) 大分県産原料使用/プロトン冷凍/真空パック

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大分県漁業協同組合 杵築支店

地場で水揚げされた鮮度の良い『ハモ』を骨切りにしてお届けします。 急速凍結しているので、一年を通じて旬の美味しさをお召し上がりいただく事ができます。
1
獲れたての鮮度、旬の美味しさをお届けするために、 食材本来の美味しさを保つとされるプロトン凍結法によって急速凍結しています。
2
一番手間のかかる下処理の一部や開き・骨切りの工程を機械化する事で、 皆さまにより安価にお届けする事を可能にしています。
3
熟練の技術が必要とされる緻密な骨切りを機械が行っておりますので、職人は必要ありません。

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