本品は冷凍品です （各注文の商品発送時に送料を設定） ※配送・送料の下部「配送・送料に関する補足」をご確認ください -------- 青森育ちの フランス鴨「八甲鴨 」 雄大な自然広がる青森県の八甲田山麓エリアと津軽エリアの６農場（生産者ジャパンフォアグラ）で飼育されているフランス原産（バルバリー種）鴨肉。 ※「八甲鴨」は株式会社千葉産直サービスの登録商標です。 ●品種が違う、純血フランス鴨。 八甲鴨は、日本で一般的に流通している鴨肉の品種(※)とは異なる、バルバリー種と呼ばれる「フランス鴨」で、国内で流通される鴨の２％も満たない希少なものです。日本のフランス鴨のパイオニアであるジャパンフォアグラ(青森県)が生産しているものです。 ※日本で一般的に流通している鴨肉は、合鴨であり、チェリバリー種という品種。 ●皮下脂肪が少なく、鴨特有のクセがない。 フランス鴨は、国内の一般的な合鴨と比べると皮下脂肪が少なく、鴨特有のクセがなく、その繊細な肉質は柔らかく、深みのあるしっかりとした上質な肉味があります。フランス料理はもちろん、だしを使う和食とも相性が良いのが特徴です。 ●一貫生産。採卵、ヒナから飼育。 フランスより原産バルバリー種のヒナ（種鴨）を輸入。その後青森の自社農場にて親鴨に育て採卵。孵化後ヒナから飼育、加工まで一貫生産。 ●安心環境、平飼いこだわり飼育 おいしい鴨肉になるためには、ストレスが少ない健康的な環境づくりがとても大切です。余裕のある平飼い開放鳥舎で、ヒナから抗生物質に頼らないオリジナル飼料で、健康的に約70日ほどかけて飼育。 ※抗生物質は、病気予防目的の初生雛時に飲水投与のみ使用 鴨肉の概念が変わるおいしさ。 召し上がったお客様から「鴨のクセがない」「鴨は苦手だったが、この鴨は美味しい」「また食べたい」など、鴨の概念が変わったという声を頂く、本場フランス産に劣らぬ品質の国産フランス鴨肉です。国内で流通している一般的な鴨（合鴨）とは、品種そのものが違い、皮下脂肪が少なく、鴨特有のクセもなく大変食べやすいのが特徴です。主に国内ではホテルや高級レストラン向けに出荷されている為、市場では手に入りにくい希少な鴨肉です。