トンナートとは、イタリア生まれのツナソース。イタリアでは、ツナですが、こちらでは枕崎の特産品鰹節を南薩の季節の野菜と組み合わせてアレンジしました。 南薩の農家さんの有機野菜を使ったピクルスを細かく刻み、製法伝来からおよそ300年の歴史を持つ枕崎の特産品、鰹節を組み合わせた旨味の強い料理ソースです。 お酢は無農薬でお米作りをする飯尾醸造のドライトマトの旨味を活かしたお酢を使い、そこに枕崎の特産品である鰹節と日本最古のハーブ園―開聞山麓香料園の芳樟というハーブを加えて、旨味と香りにこだわった酸味柔らかなトンナートです。 マヨネーズと１：１で混ぜ合わせれば、トーストにお肉、お魚、ショートパスタとなんにでも合う万能ソースの完成。 控えめな見た目に反して、山猫瓶詰研究所の人気No.1商品です。