柔らかく臭みのない仔牛のタンです。 ミルクフェッドのやさしい味わいは、繊細な和の味付けにも相性がよく、薄切りにしてしゃぶしゃぶ、 成牛とは違う美味しさをご提供いたします。 成牛より一回り小さいサイズにはなります。 1. VanDrie Group（ヴァンドリー・グループ）について VanDrie Groupは、オランダに拠点を置く世界最大の仔牛肉（ヴィール）生産グループです。 「牧場から食卓まで」のすべてを自社グループ内で完結させる一貫した管理体制（インテグレーション）を構築していることが最大の特徴です。 ・主な特徴と強み 一貫管理体制 (Integrated Chain Management): 仔牛の買い付け、育成、飼料（カーフミルク）の生産、食肉処理、加工、販売に至るまで、すべての工程をグループ傘下の企業で行っています。これにより、極めて高いトレーサビリティ（追跡可能性）を実現しています。 Safety Guard（セーフガード）： グループ独自の厳格な品質保証システム「Safety Guard」を導入しており、ISO 22000などの国際基準に基づき、食品安全、動物福祉、環境管理を徹底しています。 動物福祉（アニマルウェルフェア）への配慮： 広々とした牛舎、グループ飼育、自然光の取り入れなど、仔牛がストレスなく健康に育つ環境づくりに注力しています。 サステナビリティ： 廃棄物の削減や、乳製品産業の副産物（ホエイなど）を飼料として有効活用するなど、循環型農業を推進しています。 2. EKRO（エクロ）について EKROは、VanDrie Groupの傘下にある世界最大の仔牛肉専門の食肉処理・加工会社です。オランダのアーペルドールン（Apeldoorn）に拠点を置いています。 グループ内でも特に中心的な役割を果たしており、日本に輸入されるオランダ産仔牛肉の多くもEKROブランドであることがあります。 ・EKROの主な特徴 世界最大規模の生産能力: 仔牛肉生産において世界トップクラスの規模と設備を誇り、世界中の顧客（小売、外食、卸売）へ製品を供給しています。 顧客ニーズに合わせた加工: 枝肉（骨付きの状態）から、部位ごとの真空パック、さらにはキッチンですぐに使えるポーションカット（切り身）まで、顧客の要望に合わせた多様な形態で出荷可能です。 高品質な製品: 柔らかく、消化が良く、風味豊かな高品質なヴィールを提供しています。特に「ホワイトヴィール（ミルクだけで育った仔牛の肉）」の品質には定評があります。 徹底した衛生管理: VanDrie Groupの「Safety Guard」システムの下、厳格な衛生検査とDNA管理によるトレーサビリティが保証されています。