totonola（トトノーラ）

低糖質で、食物繊維たっぷり。しかも、植物由来のタンパク質まで摂れる、日本古来のスーパーフード「おから」を用いた自然派食品の提供をしています。

毎年70万t出るおからのうち、食べられているのは「たった1%」だと言われています。 その多くが家畜飼料としての利用か焼却廃棄されています。

「まだ食べられる」のではなく、健康のために「積極的に食べるべき」な食材であるおからの、全量食用利用化を目指しています。