【「天国に一番近い島」から届いた最高級品質。しっとりなめらかな冷燻仕上げで、ワインが進む至高の一皿に。】 ■ 世界遺産の海が育む「天使の海老」の類まれな旨み ユネスコ世界遺産にも認定された、ニューカレドニアの美しいマングローブ林に囲まれた理想的な環境で育った「天使の海老」を使用しています。天然の車エビを凌ぐ豊富なアミノ酸を含んでおり、美食家も唸る極上の旨みと甘味が最大の魅力です。 ■ 驚異の鮮度を誇る素材を、こだわりの「冷燻製」で 一般的なお刺身の鮮度指標（K値13K）を大きく上回る、「6K」という類を見ない驚異の鮮度を記録する最高級素材を贅沢に使用。スモーク専門店【Kaori-熏】の専用設備を活かし、15℃以下の低温でじっくりと仕上げる「冷燻製」を採用しました。 ■ 生のような「しっとり食感」と豊かな薫り 冷燻製ならではの「しっとりとしたなめらかな食感」と、口いっぱいに広がる上品な燻製の薫りが、海老本来の濃厚な甘みをさらに引き立てます。解凍してそのままお出しするだけで、特別感のある一皿が完成するため、厨房のオペレーション負担も軽減できます。 ■ おすすめの提供シーン 上品でしっとりとした味わいは、白ワインやシャンパン、洋酒とのペアリングに最適です。 ・フレンチやイタリアンのコース料理における、特別な前菜や冷製オードブルとして ・ワインバーでの、ワンランク上のこだわりの酒肴（おつまみ）に ・他店と差別化できる、プレミアムな海鮮メニューをお探しの店舗様に