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KYONO ODASHI

1970年創業　京都の削り節屋。 目利きで原料を仕入れ、産地や旬によって味のバランスをとり、調合しています。

鰹の荒節を直火焼き手法で仕上げた削り節。 他にはない上質で豊かな香りを味わっていただくため、 丁寧に一本づつ選定し、直火焼きを行ってから削っています。 また、厚さを大きくして削ることで強いうま味と深いコクのあるお出汁をひくことができます。 うま味の持続性が高く、しっかりとした味が口全体にひろがりますので、 そばつゆ、煮物、おでんなど濃いめの味付けのお料理におすすめです。
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鰹節厚削り 200g ※有償サンプル

鰹の荒節を直火焼き手法で仕上げた削り節。 他にはない上質で豊かな香りを味わっていただくため、 丁寧に一本づつ選定し、直火焼きを行ってから削っています。 また、厚さを大きくして削ることで強いうま味と深いコクのあるお出汁をひくことができます。 うま味の持続性が高く、しっかりとした味が口全体にひろがりますので、 そばつゆ、煮物、おでんなど濃いめの味付けのお料理におすすめです。

KYONO ODASHI

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株式会社森野義
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KYONO ODASHI

1970年創業　京都の削り節屋。 目利きで原料を仕入れ、産地や旬によって味のバランスをとり、調合しています。
1
京都・伏見にて鰹節の製造を手がける「株式会社森野義」が、家庭用に展開するブランド。
2
目利きで仕入れた原料を使用し、産地や旬によって味のバランスをとり調合した、上質なお出汁を提供しております。
3
使い方やレシピを発信し、削り節のある丁寧な暮らしを提案しています。
ハンドメイド・クラフトオーガニック少量生産エコフレンドリー
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