ドイトゥンの高地から届く、控えめで優しいコーヒー「引っ込み思案な優等生」 タイ王室が主導する「ドイトゥン開発プロジェクト」は、麻薬栽培に頼らざるを得なかったドイトゥン地区の人々を支援し、コーヒー栽培への転作を推進する取り組みです。この地域は、タイのチェンライ県に位置し、ミャンマーとの国境を接するゴールデン・トライアングル地域として知られています。ここでは、麻薬、貧困、エイズといった社会問題に長年悩まされてきましたが、コーヒー栽培によって持続可能な生活を実現しようとしています。 ドイトゥン地区は、標高900～1,350mに位置し、理想的な栽培環境でティピカ種とカティモール種のコーヒーが育てられています。このプロジェクトを支援するため、2014年にはコーヒーハンターの川島良彰さんが「コーヒーアドバイザー」として指導を行い、品質向上に貢献してきました。 このコーヒー豆は、最初にテスト焙煎したとき、ホンジュラス産に似た印象を受けました。まろやかで飲みやすく、他の豆とブレンドしても調和を崩さず、控えめでおとなしい味わいが特徴です。浅煎りでは素直な酸味、深煎りでは控えめな苦味が感じられる、まさに「引っ込み思案な優等生」とも言える豆です。 縁の木では、無農薬や有機栽培など、現地の生産者たちの想いが込められた豆を、直接取引でお届けしています。私たちは、生産者との信頼関係を大切にし、間に多くの業者を挟むことなく、彼らが正当な報酬を得られるよう努めています。 焙煎をお任せいただいた場合は、バランスの良い中深煎りでお届けします。この優等生のような控えめな豆が、皆さまのテーブルに優しいひとときをお届けします。どうぞよろしくお願いいたします。 生豆もご用意しております。お気軽にご相談ください。 挽き方は粗挽き、中挽き、細挽き、極細挽きからお選びいただけます。抽出器具を記入いただければ合わせた挽き方でお届けいたします。