代々伝わる古式製法を今も守り続け、一本一本、目と手の感触で確かめながらその魚がいちばん削ってほしい方向に加工していきます。 職人だしは、いわし・さば・うるめいわしのおだしがひける削り節です。 プロの味をご家庭で。 少量でもしっかりとした味のおだしがひけます。 おでんやおそば、煮物との相性がぴったりな、濃厚でコクのあるおだしをお楽しみください。