『The Ferment Company』 Water Kefir Starter (粉末5g) シュワッとのど越し爽やか！クセになる微炭酸発酵飲料 長年海外の発酵食品を扱うメーカーを調べ、やっと見つけた商品です。欧米でも水ケフィアのパウダータイプを扱うメーカーは少ないです。 自家製発酵は難しいイメージがありますが、こちらの商品は瓶に水・砂糖・お好みのドライフルーツをいれて常温で1日放置するだけでOK！ 又はお好みのフルーツジュースにこちらの粉末をいれるだけでも完成します。 ケフィアは美味しいだけではなく、美容健康効果がすごい為女性に支持されますが、最近では男性にも人気で水ケフィアの微炭酸にハマる方が増えています。展示会でもたくさんの方にお召し上がりいただき好評でした！ -------- ● オランダから直輸入したウォーターケフィアスターターです。 ● 黒糖粉末とウォーターケフィアグレイン粉末入りで10回まで植え継ぎが可能です。 ※原材料はすべてBio（ビオ）100％！ ● ユーロ・リーフ認証（EU有機認証）取得 ● とても強い菌を含むウォーターケフィアグレインを粉末化しました。 ★6～9月：冷蔵配送（クール便）、10～5月：常温配送（メール便） ■水ケフィアは発酵水ベースの伝統的な発泡性飲料 The Ferment Companyの水ケフィアスターターは、自宅で簡単に爽やかな発泡性飲料水を作ることができる顆粒タイプの粉末です。 水ケフィア（ウォーターケフィア）とは乳製品やグルテン（小麦やライ麦などの穀物）を全く含まず、健康的なプロバイオティクス飲料のことをいいます。 元々ケフィアはコーカサス山脈の地域において牛、山羊、羊の乳から作られており、古くから日常的に飲まれている健康飲料です。シュワッと発泡した発泡性飲料は爽やかな口当たり。 ケフィアは世界で最も古い発酵飲料の1つとして知られていて、最近は健康志向の人たちの間で注目されています。 ■水ケフィア粒の健康上のメリット 水ケフィア粒は、ヨーグルトやバターミルクなどの他の培養製品よりもはるかに多くのバクテリアと酵母の菌株で構成されています。 これらの優れた細菌培養物は糖を代謝するので、カロリーは抑えられて、ビタミンB群と優れた酸を生み出してPHのバランスを整えます。 The Ferment Companyの水ケフィアスターターで作った水ケフィアはプロバイオティクスを豊富に含み、有用菌が腸まで届くことで消化吸収を促し、全身の健康を促進してくれるのです。 優勢な細菌培養物は体内に侵入した有害な細菌培養物と戦うため、耐性力の強化も期待できます。もちろんお子様も飲むことができ、家族の健康管理に最適な飲料です。 ※微量のアルコールが発生する為、お子様に摂取させる場合は一次発酵水にジュース等を混ぜて調整をしてください。 ■乳製品・グルテンフリーのプロバイオティクス飲料 水ケフィアは乳製品を含まず、ろ過された水と有機糖で作られます。そのため、乳製品にアレルギーがある方も安心して水ケフィアを味わうことができます。 また、水ケフィア粒にもグルテンは含まれていませんので、 グルテンフリーダイエットや低糖質ダイエットを実践している方も水ケフィアを取り入れることが出来ます。 水ケフィア粒で作られたプロバイオティクス飲料は健康面でのメリットだけでなく、シュワッとした口当たりが爽やかなスパークリングテイストが魅力。 水を加える代わりにグレープジュースやレモン、イチジクなどのフルーツジュース、ココナッツウォーターでも美味しい水ケフィアを味わえます。 メキシコ、エクアドル、ブラジルなどの南米においては水、砂糖、レモン、イチジクを使った伝統的な方法によってウォーターケフィアが醸造されています。 ■水ケフィアスターターで自家製プロバイオティクスドリンクを作ろう 水ケフィアスターターがあれば、はじめての方も自宅で簡単に手作りできます。 保存ジャーに本商品の水ケフィア粒（ 1袋）と1リットルの水またはジュース・ココナッツ水、大さじ2杯の砂糖を入れて、粉末が完全に溶解するまでよくかき混ぜます。 水ケフィアバクテリアは、ミルクケフィアバクテリアが必要とするラクトースの代わりに砂糖を必要とします。 水ケフィアに干しイチジク、アプリコット、レーズンなどのドライフルーツを加えると、水ケフィアのバクテリアが供給されて風味が増して、発酵プロセスに役立ちます。 発酵できるように、室温で最低24時間、最大48時間放置します。これで自家製プロバイオティクスドリンクの完成です。冷蔵庫では、密閉または蓋をした状態で2週間保管できます。 ※こちらの商品には、ココナッツシュガー、メープルシロップ、蜂蜜はケフィア菌の増殖を阻害する可能性があるため、使用しないでください。 ■商品の特長 ●自宅で簡単に水ケフィアを作れる ●粉末ベースの水ケフィアスターター ●水ケフィアは細菌培養を豊富に含む健康的な発酵飲料 ●乳製品を含まずグルテンフリー ●シュワッと泡立ったさわやかな飲み物 ★本商品の小袋には粉末ベースの水ケフィア粒が入っています。非常に使いやすく、顆粒のような特別なケアを必要としません。少なくとも9回再利用可能です。合計10リットルの水ケフィアを作ることができます。