弊所では、他産地の同業者さんからも「まだこんな作り方してるの？」といわれるような 全国的に珍しくなった昔ながらの手仕事で全商品作り上げております。 基本的な作り方は全て同じです。下記URLからザックリですが、弊所製造工程の動画をご覧いただけます。 https://www.youtube.com/watch?v=nPBqgvUFfjM 🔶　第54回全国水産加工たべもの展入賞商品　🔶 🔶　1袋　200ｇ入り（２人前）／　1ケース40袋入り　🔶 ※鳴門海峡産の芽かぶを、地元漁師さんから直接仕入れ、麺に練り込んでいます。 ※あざやかな翡翠色の麺で、口の中に磯の香味が広がり、従来の白麺と比べシコシコした食感です。 ※合成添加物は一切使用しておりませんので、小さいお子様にも安心して召し上がっていただけます。 ※栄養面では、陸上野菜と比較しても遜色無いほどバランス良く各種ビタミン・ミネラルを含む芽かぶをタップリ練り込んでいるので、1人前（原麺100ｇあたり）食物繊維を2.6ｇ含有するなど、従来のそうめんにはほとんど含まれていない、ミネラル等芽かぶ由来の栄養素も加味されていますので、美容と健康を意識されている方にも好評です。 ※芽かぶ自体はネバリがありますが、製麺の際にはつなぎの役割はしてくれません、タップリと芽かぶを入れているので、逆に尚更延びが悪く切れやすくなります。ので、麺生地を傷めることないように、時間をかけて延ばしていく必要があるため、手作業で製麺を行う方が効率が良くなるります。 ※『全国水産加工たべもの展』とは、毎年1回大阪で開かれ大阪の水産加工業が中心となり水産加工品の普及、消費拡大を目的に昭和２６年、第１回水産加工たべもの展が開催されました。 　品評会の審査は毎年3000点前後の加工品のなかから選ばれ、水産物佃煮、加工昆布、水産練り製品、水産珍味、鰹節、その他水産加工品の6部門の優秀品に農林水産大臣賞・水産庁長官賞・大阪府知事賞・運営委員会会長賞（大阪消費者大賞）の各賞が贈られます。 　弊所『芽かぶうどん』は、その他水産加工品部門で銅賞にあたる『大阪府知事賞』を賜りました。 ※ひやしうどんで召し上がる場合は、きざんだネギとわさびをつゆにといてツルっといっちゃってください、 　お吸い物の碗だねとして生姜汁を絞ったり、麺の彩りを活かして、マリネしたトマトと和えて冷製パスタ風にするのもお薦めです。　　 ※本品は同一設備で、そば、山芋、大豆、卵（約20年前から使用していないので、改版のタイミングで卵の表示削除します）、ごま、カシューナッツを含む商品を製造しています。 ●栄養成分（原麺100g当り） エネルギー：340kcal たんぱく質：8.7g 脂　　　質：0.5g 炭 水 化 物：75.1g 　糖　質　：72.5g 　食物繊維：2.6g 食塩相当量：4.8g