まだゆめのつづきのフェアトレード認証、有機JAS認証を取得しているコーヒー生豆「マヤビニック・デカフェ」をドリップパックに詰めました（製品には認証はついていません）。 店主は、夜間のカフェインを控えていますが、その救世主となっているのが、このカフェインレスコーヒー。今回は、ドリップパック製造のために、「おいしいカフェインレス」の追及のため、焙煎にもこだわりました。 美味しさの理由： 焙煎度合いの違うデカフェコーヒーをブレンド！ 甘みやコク、華やかさが三位一体となった「おいしいカフェインレス」。 妊婦さんや、授乳中の方だけに限らず、上質な睡眠を熱望する皆さま、そして夜間の一杯のコーヒーを控えている方にもぜひ、お召し上がりいただければと思います。 【カフェイン除去方法】 メキシコの天然水をつかった「マウンテン・ウォーター製法」によりカフェインを除去しています。 この製法は、カフェイン以外の旨み成分が残り飽和状態になっている水にコーヒー生豆を浸し、カフェインだけが溶け出す環境を作ることによってカフェインを抽出します。 ※化学薬品を使わずに、カフェインを除去する安全性の高い製法です。 それだけではありません！ これまでデカフェ（カフェインレス）のコーヒー生豆で使用されるコーヒー豆は、いわゆるＢ級品も多いのですが、今回は、すべて、最上級グレードのコーヒー豆だけでカフェインレス処理をしたものを、皆さまに販売できることになりました。 【マヤビニックコーヒーのこと】 マヤビニックコーヒーの栽培地域は、メキシコの最南端に位置するチアパス州。グアテマラと国境線をなし、メキシコでも有数の緑豊かな自然に恵まれています。この豊かな自然を生かして栽培されているマヤビニックコーヒーは、生豆鑑定士のお墨付きをいただくとともに、コーヒー焙煎士（ロースター）の間で、高い評価をいただいております。 【コーヒー産地　メキシコについて】 メキシコは中米を代表するコーヒー産地のひとつ。当店ではメキシコよりコーヒー生豆の輸入に関わっています。メキシコのコーヒーは、やわらかな酸味のなかに、甘みが感じられる上品な風味で、香りが高く、とても飲みやすいため、どなたにもご納得いただけるコーヒーです。 また当店のコーヒー豆同様に、メキシコはオーガニックコーヒー豆の栽培にも力をいれている産地です。 世界の60％のオーガニックコーヒーがメキシコで作られています。