全国でも有数の水揚げ量を誇る徳島県阿南市産の高級魚・鱧(ハモ)をたっぷりと使った贅沢なパスタソース。添加物は入れず、トマトとオニオンソテー・ガーリック・スパイスでコク深いトマトソースに仕上げました。 鱧について 強靭な生命力を持つ鱧 高級料亭で供される鱧料理は、夏の京都では欠かすことのできない一品。 阿南産の鱧は京都をはじめ都市部へ出荷され地元ではあまり消費されず、毎日の食卓ではなかなかお目にかかれません。 栄養面では高タンパク低カロリー。乾燥肌を改善するDHAやアンチエイジング効果のあるコンドロイチン、ビタミンA、化粧品にも使用されるコラーゲンもたっぷり含まれていて、まさに美を追求する女性にピッタリの食材です。 そんな栄養価の優れた鱧をもっと身近に、毎日の食事でもちょっとだけ贅沢に味わってほしいという想いで、地元・阿南産の鱧をパスタソースとして商品化しました。 是非、一度ご賞味ください。 鱧がパスタソースになるまで 徳島県阿南市では、地域の名物として親しまれている「鱧皮ちくわ」が、居酒屋や家庭の食卓において珍味として高い人気を誇っています。 一方で、製造過程において鱧の「身」部分の在庫が過剰となり、その活用方法について課題を抱えているというお声を、製造元であるタカラ食品様よりいただきました。 このような状況を受け、「食品ロスの削減」というタカラ食品様の課題と、私たちが目指す「都市部への鱧の新たな価値発信」というビジョンが一致し、本商品は誕生いたしました。 調理方法 1人前：茹でたパスタ(乾麺90〜100g)と本品半量をからめてお召し上がりください。 北の脇漁港 全国でも有数の水揚げ量を誇る徳島県阿南市の「北の脇漁港」。関西地区では高級食材とされている「鱧（はも）」を新鮮な状態で加工しています。